包菜在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅５某Ｒ姡擞纸芯硇牟?，包菜和大白菜一樣一年四季都有，物美價(jià)廉，做菜很方便。包菜營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，并且含有抗壞血病的丙種維生素，吃包菜可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體。今天就跟大家分享手撕包菜最正確做法，希望能幫助大家做出嫩滑脆爽的手撕包菜，喜歡的朋友可以試著做。老鐵股票
食材準(zhǔn)備：包菜、干辣椒、蒜、雞精、生抽、陳醋
具體步驟：
１、包菜從切成兩半切去根部，把葉子分開，撕成大小均勻的片，把比較硬的包菜根去除不要，放入盆中洗凈瀝干水分備用，干辣椒切段，蒜切末裝盤；
２、鍋中燒油，油熱放入干辣椒、蒜末，小火炒出蒜香味；
３、轉(zhuǎn)大火，放入撕好的包菜，一邊翻炒一邊用勺子壓一壓包菜，大火翻炒30秒左右，把包菜炒斷生；
４、隨后加入適量鹽、少量雞精，快速翻炒均勻，把包菜炒軟，加入一小勺生抽、陳醋，大火翻炒幾下就可以出鍋啦。
小貼士：
1、清洗好的包菜一定要完全瀝干水分再炒，炒包菜時(shí)要多放一些油，避免把包菜炒糊。
２、炒包菜必須開大火，這樣炒出的包菜口感軟中帶脆。
３、做手撕包菜需放陳醋，準(zhǔn)備出鍋前放，這樣既可以使酸味進(jìn)入到包菜中，還不會(huì)導(dǎo)致陳醋快速揮發(fā)。
４、包菜炒制過程中千萬不要添水，否則包菜炒出來不脆。
５、手撕包菜搭配點(diǎn)五花肉來炒味道更香。
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