人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經(jīng)辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……生活中常聽很多人說：“我不會做飯?！逼鋵嵶钊菀讓W的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細想想是這么個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學問，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
香菜醬拌牛肉
做法：
1、牛腱肉處理好表面的盤膜后洗凈，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火燒開，保持大火燒5分鐘，撇干凈水面上的浮沫，調(diào)成小火繼續(xù)煮30分鐘。
2、煮熟的牛肉切薄片，香菜切成碎末，蒜瓣拍碎。
3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調(diào)料，拌勻，靜置5分鐘。159彩票網(wǎng)下載
4、澆上熱油激發(fā)香味即可。
蘆筍草菇炒雞肉
食材：草菇150克、蘆筍8~10根、雞翅根6個、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙
做法：
1、將雞腿去骨切出來雞腿肉，切好后放入生抽和糖抓勻腌制30分鐘；
2、草菇洗凈切掉后面的部分，然后對半切開備用；
3、幾根蘆筍不用刮皮，掐取掉后面老柴的部分，然后切成段；
4、熱鍋冷油，下蒜末炒香，然后加入草菇和蘆筍翻炒2分鐘左右，翻炒至蘆筍變色裝起備用；
5、鍋內(nèi)放入少許油，倒入雞肉翻炒到雞塊變白斷生；
6、倒入蘆筍和草菇翻炒，放入蠔油和少許鹽翻炒均勻即可。
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、蔥姜蒜、料酒、醬油、八角、鹽、糖、少許淀粉
做法：
1、五花肉整塊放入沸水中汆燙，去除沫子后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘；
2、撈出后，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼；
3、梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后，用油煸炒一分鐘后，加入少許料酒、糖、醬油，開鍋后關(guān)火，盛出備用；
4、將冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗內(nèi)。撒少許鹽，鋪上梅干菜，放大蒜和八角，入鍋蒸40分鐘；
5、蒸熟后，將八角和大蒜揀出，再將湯汁倒進炒鍋內(nèi)，肉扣放于盤中，湯汁勾芡再淋回肉上即可。
煎燒蛋豆腐
做法：
1、把雞蛋打到碗里，攪拌均勻，洗凈豆腐蔥；
2、燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘；
3、撈起豆腐放著，備用；
4、洗凈鍋，倒入油。再倒入攪拌好的雞蛋煎3分鐘；
5、把豆腐放在碟子上，再把蔥撒上；
6、倒上生抽、鹽，即可食用。
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