三伏天除了多吃三瓜外，還要多吃三豆：綠豆、赤小豆、黑豆。我個(gè)人認(rèn)為還應(yīng)該多吃毛豆，夏季正是毛豆大量上市的季節(jié)，三伏天出汗過多而導(dǎo)致鉀的流失，從而引起疲憊乏力和食欲下降。毛豆中鉀的含量很高，可幫助彌補(bǔ)出汗過多流失的鉀，而且毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值也高，含有豐富的維生素C、鐵、黃酮類化合物等等，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，夏季可以多吃點(diǎn)毛豆。
毛豆的吃法除了直水煮著吃，還可以剝殼與肉類、辣椒、豆干炒著吃。我今天給大家分享一道毛豆炒酸菜的家常菜，味美鮮香，超下飯。
老葡京網(wǎng)上開戶毛豆炒酸菜
食材：毛豆粒200克，酸菜少許，瘦肉200克，紅辣椒兩根，蒜末少許，姜末少許，生抽一勺，鹽半小勺，食用油適量。
做法：
1.瘦肉洗干凈切成肉末。
2.酸菜用水泡十分鐘，再清洗干凈，切成末。
3.紅辣椒洗干凈去蒂去籽切成細(xì)末。
4.青豆放水里用手搓洗掉白色的豆衣。
5.鍋燒熱放酸菜末干煸出香味，盛出備用。
6.鍋燒熱加油，放蒜末、姜末煸香，再放肉末炒至變色放入青豆大火爆炒熟。
7.再倒入煸香的酸菜末、辣椒末炒兩分鐘，加入生抽、鹽繼續(xù)翻炒幾下即可。
紅薯梗炒肉
食材：前腿肉250克，紅薯葉200克，紅辣椒絲少許，蒜末少許，姜末少許，料酒半勺，生抽一勺，蠔油半勺，胡椒粉半勺，鹽少許，食用油適量。
做法：
1.前腿肉去皮洗干凈切小片，加入料酒、胡椒粉攪拌均勻腌五分鐘。
2.紅薯葉擇掉葉子留梗剝掉皮，洗干凈切成小段。
3.鍋燒熱加油放入蒜末、姜末煸香，放肉片炒至熟。
4.再放入紅薯梗、紅辣椒絲炒至斷生，加生抽、蠔油、少許鹽炒均勻即可。
海帶玉米排骨湯
食材：玉米一根，胡蘿卜半根，排骨一根，干海帶少許，姜片少許，鹽一勺，胡椒粉一勺，料酒一勺。
做法：
1.排骨洗干凈剁成塊，冷水下鍋加料酒焯出血沫，撈出來清洗干凈浮沫。
2.玉米洗干凈切成塊，胡蘿卜削皮洗干凈切小塊。
3.干海帶放水里泡發(fā)洗干凈切成小塊。
4.排骨放入砂鍋內(nèi)加入適量的水、姜片，蓋上鍋蓋大火燒開，改中火燉二十分鐘。
5.放入海帶、胡椒粉再次煮燉十分鐘。
6.接著放入玉米、胡蘿卜繼續(xù)燉熟，加入鹽調(diào)味即可。
油燜大蝦
食材：鮮大蝦500克，料酒一勺，生抽半勺，胡椒粉一勺，蔥絲少許，姜絲少許，鹽半勺，食用油適量。
做法：
1.大蝦剪去蝦須、蝦槍，用牙簽在蝦背第二節(jié)處挑出蝦線，再清洗干凈。
2.大蝦加入料酒腌五分鐘，減少一些腥味。
3.鍋燒熱加油，放入大蝦炒至變紅色。
3.加入蔥絲、姜絲、鹽炒均勻，倒入水沒過大蝦為宜，蓋上鍋蓋燜至汁水收干即可。
清炒小南瓜
食材：小南瓜350克，鹽半勺，食用油適量。
做法：
1.小南瓜切掉瓜蒂，洗干凈切成細(xì)絲。
2.鍋燒熱加油放入南瓜絲炒出汁水，烹入少許水繼續(xù)翻炒兩分鐘，加鹽炒均勻即可。
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