夏天天氣容易干燥，所以特別喜歡喝湯，尤其是早上，我是哪一天也少不了喝湯的，夏天的時候有三樣食材一起混合起來打湯，做出來的湯汁營養(yǎng)美味，家人都特別喜歡喝，所以我也是隔三差五的去煮這道湯。
這三種食材都是非常常見的，西紅柿，金針菇和雞蛋，金針菇可是一味特別適合打湯的食材，三鮮湯里面就有這道金針菇，做出來的湯汁爽滑好喝，特別容易入口。今天就來做一道西紅柿金針菇湯，而且今天做的時候正好超市里面有賣蘿卜丸子的，好久沒有吃了，所以就加了一點蘿卜丸子，做出來的味道就更香了，看一下具體的制作方法吧！優(yōu)游
【食材準備】
西紅柿，金針菇，雞蛋，蘿卜丸子，鹽，植物油，雞精，香油，土豆淀粉。
【烹飪小提示】
①首先買西紅柿的時候要買熟透了的大紅色西紅柿，這樣更容易煸炒出紅汁，把西紅柿頂部打個十字花刀，燙上一分鐘之后再去掉皮，切成丁放入碗中備用。
②金針菇看上去干凈，但是也一定要把它清洗一下，沖洗好之后再切成三段放入碗中備用。
③雞蛋提前打在碗中攪拌均勻，做成雞蛋液，然后把丸子從中間切開，每個蘿卜丸子切成兩半。
④起鍋燒油，植物油不要放入太多，打湯的話少許油就可以啦，油溫六成熱放入西紅柿煸炒，快速的攪拌，把里面的紅汁煸炒出來。
⑤再放入金針菇和西紅柿一起煸炒斷生，炒好之后再加入少許清水，蓋上蓋子把水燒至沸騰。
⑥掀開蓋子之后，加入一勺水淀粉勾芡一下，這時把蛋液沿著鍋邊輕輕的倒入，邊倒邊去攪拌，這樣能夠形成比較薄透的雞蛋花，雞蛋就不會結大塊了，再放入蘿卜丸子。
⑦最后撒上鹽，香油，和雞精，這樣一道非常好喝的夏日湯品就做好了，今天忘了買香菜和小蔥，如果有這兩樣食材再加入撒上點綴一下，那就更漂亮啦，但是喝起來味道是非常好的，一點都不受影響，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈蘿卜丸子在煮的過程中很容易泡軟，所以也不要放的太早，到最后快熟的時候放入蘿卜丸子快速的出鍋就可以了。
⒉金針菇本身是有一種澀澀的味道，所以在做湯的時候一定要放入鍋中多煸炒一會兒，這樣能夠充分的去除它的苦澀味，吃起來更加爽滑嫩香。
聯(lián)系客服
