因?yàn)槲蚁矚g研究做菜，所以家里的孩子還是老公都還算是蠻有口福的。一般我在網(wǎng)上看到什么樣的菜是我沒有做裹的，有意愿想試一試的，我就充滿了干勁，就算是夏天圍在廚房里面也不會(huì)嫌熱，嫌麻煩，就是怕自己做的菜會(huì)失敗，不好吃。其實(shí)做菜是非常能感受到幸福的一件事，你的辛苦付出了，卻得到了家人對(duì)你做菜的認(rèn)可以及贊賞，這是最幸福不過的事了，所以從我打算研究美食的那一天開始，家人都一直非常支持我。
跟大家分享菜譜的這段時(shí)間以來，自己也是學(xué)到了不少知識(shí)，關(guān)于食材的或者是做菜里面的一些小技巧。從小我家孩子就喜歡吃圓圓的食物，比如圣女果，蝦丸，肉丸等等，有的時(shí)候我就會(huì)給他炸肉丸吃，但是炸的肉丸不管怎么說都不健康，所以我就看到了網(wǎng)上有做珍珠丸子的，非常感興趣，手癢就想來試試看做一次。
這珍珠丸子就是由肉餡揉成了一個(gè)個(gè)的小丸子形狀，然后在外面過上一層米，外表白白的，特別的像珍珠，就得來了珍珠丸子的名字。它的做法就是用蒸的，不用油炸，就會(huì)健康許多，這個(gè)里面有菜有肉還有米，一站式解決吃飯問題。優(yōu)游
【菜名】：珍珠米丸子
【所需食材】：大米50克~80克，肉末100克，香菇半個(gè)，雞精少量，蠔油2克，鹽1克，白糖1克，料酒2克，生抽2克。
【制作步驟】：
1、先把米用清水淘洗幾遍，我用的是胚芽米，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右備用。
2、其它的配料也都準(zhǔn)備好，香菇還有小蔥洗干凈。肉餡是提前用料理機(jī)打好的，用手剁的話費(fèi)時(shí)間費(fèi)力氣。
3、香菇的根去掉切成小丁，小蔥切成蔥花備用。
4、蔥花留出來一點(diǎn)，剩下的就都放進(jìn)肉餡里面，再放入2克蠔油，1克的白糖，1克的鹽，2克的料酒，少量的雞精，還有2克的生抽用筷子攪拌均勻，順時(shí)針攪拌上勁，攪拌到稍微肉餡有一點(diǎn)黏性為止。
5、米這時(shí)候應(yīng)該泡好了，將米放進(jìn)過濾網(wǎng)里面瀝干水分。戴上一次性的手套在手里面捏成個(gè)肉丸子，放在米里面滾上一圈，讓肉丸可以均勻的裹滿米粒。
6、按照同樣的辦法將所有的肉丸子都均勻的裹上米粒，擺在盤子里面。
7、蒸鍋里面倒入適量的清水燒開，等鍋里面水燒開以后把米丸子再放上去，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成大火蒸15~20分鐘，蒸好了以后關(guān)火再繼續(xù)燜2分鐘后開蓋，把剩下的蔥花撒上就可以開始吃了，好吃慘了，做這幾個(gè)都不夠我家孩子一個(gè)人吃的。
【小貼士】：
1、不管用什么米，胚芽米還有糯米，普通的大米都需要提前放進(jìn)清水里面浸泡2個(gè)小時(shí)左右的，這樣蒸的時(shí)候比較容易熟。
2、肉丸里面的餡是可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)制的，放點(diǎn)胡蘿卜，給孩子吃就盡量放蔬菜類的，西蘭花都可以。
3、我這個(gè)里面做的就比較少了，大家可以跟據(jù)我的配料在多做幾個(gè)，一家人一起吃。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
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