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減肥路上最大的攔路虎，應該就是葷食的誘惑了吧，堅持了十幾二十天的低脂餐，在面對肉食時難免心里會癢癢，這個時候雞胸肉就成了最好的選擇，雞胸肉是所有肉類中脂肪最低、熱量最低的，而且含有大量蛋白質(zhì)，飽腹感很強。
今天，我要給大家分享一個雞胸肉更加低脂的吃法，不炒不炸鮮香軟嫩，敞開吃不長胖，還解饞的很。
1.首先，我們準備雞胸肉一塊，先切成薄片再切成細絲，切之前可以把雞胸肉先放在冰箱里凍硬一些，這樣切起來更加容易。
2.小蔥留蔥葉部分、切成段放在盆中，再抓入一把花椒、一把干辣椒段。
3.另外準備一個小盆，放入辣椒粉5克、白芝麻少許、食鹽1克備用。
4.大蔥白從中間劃開，切成細絲；紅椒一個去籽后斜刀切成紅椒絲；青線椒切成青椒絲，全部放在一起用清水泡上，避免用的時候枯萎。
5.下面，我們把雞絲煮一下，鍋內(nèi)燒水，放入雞絲、加入食鹽2克、料酒5克、淋入幾滴老抽提一下雞絲的顏色，把雞絲煮至斷生以后撈出，用清水沖洗掉上面的浮沫。
6.然后把控干水分的雞絲放入盤中，再撒上青紅椒絲備用。
7.接著，鍋內(nèi)燒油、油燒至3成熱時倒入花椒、辣椒段和蔥段，開小火翻炒出香辣味，大約炒3分鐘，辣椒變色以后關火。這一步主要是為了提取辣椒和花椒里面的香辣味。
8.然后把炸好的花椒油倒在剛才準備好的辣椒粉上，激發(fā)出辣椒粉的香味，用筷子快速攪動，讓辣椒粉均勻受熱。
8.準備一個小盆，放入生抽5克、姜汁5克、雞精1克、白糖少許來提鮮、胡椒粉0.5克，把花椒油倒在調(diào)料中攪拌均勻，然后倒在雞絲上面美味即成。
好了，一盤香辣開胃的紅油雞絲就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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