茶樹菇炒牛肉

用料：牛肉一小塊，茶樹菇200克，料酒1小勺，生抽1勺，白糖2克，淀粉1小勺，辣椒3個(gè)，郫縣豆瓣醬1小勺，生姜3片，蒜2瓣廣州桑拿論壇

茶樹菇炒牛肉的做法：

牛肉切薄片，放料酒、白糖、生抽抓勻。再放一小勺淀粉，兩小勺清水抓勻。腌制20分鐘。

茶樹菇洗凈焯水去腥酸味。切好辣椒、姜蒜。

熱鍋涼油下牛肉劃散，變色盛出。鍋內(nèi)留底油。

小火，下姜蒜炒出香味，舀豆瓣醬一小勺炒出紅油。

大火。先放茶樹菇、辣椒炒半分鐘，再把牛肉倒入快炒十幾秒。加少許鹽或不加鹽，因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)有點(diǎn)咸味了。

出鍋裝盤。

小貼士：茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種 氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的 B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它 菌類 。