元旦假期到了，朋友、家人都難免要聚一聚，豐盛的家宴你準備做點什么菜呢？今天推薦8道色香味俱全的家常菜分享給大家，有葷有素有海鮮，做法簡單又撐面兒，元旦家宴露一手，人人都夸贊！
★ 筍干燜鴨代發(fā)信息競價代發(fā)平臺論壇代發(fā)
【材料】：鴨肉 1000克、筍干80克、干辣椒 適量、姜蔥 適量、白糖 3茶匙、鹽 1茶匙、生抽 4湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、提前一晚把筍干浸泡好。我一般都是晚上浸泡，第二天中午煮；
2、鴨肉剁成塊，放入清水里，水沸騰后再煮2分鐘，然后撈起用流動的水沖洗掉雜質(zhì)，瀝干備用；
3、鍋內(nèi)下油，把姜片和鴨肉放入炒鍋內(nèi)，炒的時候鴨皮會出很多油，直接用中火翻炒，一直炒到鴨肉鴨皮微微的焦黃色；
4、炒到鴨肉焦黃時會出很多油了，可以用勺出一些油，留點底油就行了，然后把鴨肉撥到旁邊，放入白糖炒融化，白糖融化后把鴨肉撥下來一起翻炒1分鐘；
5、把筍干切成尾指長的塊，倒在鴨肉上面翻炒均勻；
6、放入沒過鴨肉的水量，加蔥白和干辣椒，生抽，老抽和料酒，然后翻拌均勻，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮45分鐘；
7、煮到湯汁變少后調(diào)一點淀粉水倒進去翻炒，直到湯汁稍微有點稠即可；
★ 小米蒸排骨
【材料】：排骨 500克、小米 120克、紅辣椒 1根、香菇 5個、香蔥 適量、蠔油 2湯匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、鹽 半茶匙、糖 1茶匙
【做法】：
1、小米提前浸泡半小時，泡好后瀝水備用；
2、把排骨放入鍋里，水開后再煮2分鐘，煮出血沫后沖洗干凈，然后把比較大塊的排骨切小一點；
3、切好香菇，辣椒和香蔥；
4、把蠔油、生抽、鹽、料酒和糖放入排骨里，用手抓勻；
5、放入小米拌勻，使每塊排骨都裹上小米，然后放置30分鐘腌制入味；
6、把排骨一塊一塊的平鋪在盆子里，不要堆放一起，這樣不容易蒸透；
7、再在上面放上香菇和辣椒絲，鍋里放入足夠的水，冷水下鍋，隔水用大火蒸50分鐘即可。
★ 三杯杏鮑菇
【材料】：杏鮑菇 1根、青椒 1個、紅椒 1根、姜蒜 適量、生抽 1小杯、白糖 1小杯、料酒 1小杯、老抽 1湯匙
【做法】：
1、青紅辣椒切小塊，姜切片，蒜去皮切瓣；
2、杏鮑菇洗凈切滾刀塊，如果比較粗壯的，可以先將其剖面切開再切；
3、把調(diào)味料準備好，白糖，生抽和料酒各一杯；
4、鍋內(nèi)放入適量油，先倒入杏鮑菇翻炒出水分，一直炒到杏鮑菇邊緣微焦；
5、放入蒜翻炒，開始倒入一杯白糖、一杯生抽、一杯料酒、1湯匙老抽翻炒，翻炒均勻，并轉(zhuǎn)大火收汁至醬汁濃稠即可，不要把醬汁收干，有點醬汁蘸著一起吃更美味哦。
★ 栗子燜雞
【材料】：雞翅根 7只，栗子 適量，姜蒜 少許，生抽 3湯匙，鹽 半茶匙，胡椒粉 少許，白糖 半茶匙，料酒 1湯匙
【做法】：
1、首先在栗子上面劃一刀，鍋內(nèi)燒開水，然后倒入栗子煮到栗子的切口裂開，大概煮3~4分鐘；
2、煮好后把栗子撈起用水沖洗一下降溫，然后把栗子肉剝?nèi)ネ鈿ず推ぃ?/p>
3、雞翅根剁成塊，放入姜片，撒入少許胡椒粉，料酒拌勻，腌制十五分鐘；
4、鍋內(nèi)放入適量油燒熱，把蒜爆香后，倒入雞肉翻炒到雞肉變白；
5、倒入栗子，加入沒過栗子的熱水；
6、放入生抽和少許鹽調(diào)味，煮開后轉(zhuǎn)中小火燜30分鐘，最后放入白糖，大火收汁即可；
★ 香菇燒面筋
【材料】：油面筋13個、香菇 200克、八角 1個、蔥蒜 適量、蠔油 2湯匙、鹽 半茶匙、糖 1茶匙、淀粉 少許
【做法】：
1、鍋內(nèi)放入適量油，把蒜瓣、八角一起放入鍋內(nèi)炒香，香菇切成小塊，放入鍋內(nèi)翻炒；
2、2分鐘后倒入沒過香菇一半的水燒開；
3、水開后放入蠔油、鹽和糖翻炒均勻；
4、轉(zhuǎn)中火，把面筋放入鍋內(nèi)；（建議提前在球面筋上用筷子戳孔）
5、煮半分鐘后用鏟子把面筋一個個按扁，全部面筋按扁后蓋上蓋子燜煮3分鐘；
6、倒入淀粉水，煮到湯汁濃稠；（淀粉加小半碗開水攪拌均勻）
7、最后撒上蔥花，翻炒均勻就做好啦。
★ 避風塘炒蝦
【材料】：海蝦 400克、面包糠 70克、蒜 4瓣、料酒 2勺、鹽 1小勺、胡椒粉 少許、姜絲 少許、蔥花 適量
【做法】：
1、大蝦洗凈剪去蝦須蝦槍，挑沙線。加鹽，料酒，胡椒粉，姜，蔥腌15分鐘左右；
2、平底鍋內(nèi)多放一些花生油，油溫熱后將蝦倒入鍋中，不停地翻面反復煎炸，直至變成金黃色，盛出待用；
3、利用鍋底余油小火炒蒜末，煸黃煸香，要注意火候，不要炒焦了；
4、然后加入面包糠翻炒；
5、再調(diào)入1小勺鹽，小火煸炒至面包糠變金黃色；
6、加入提前煎熟的大蝦，翻炒均勻至面包糠裹在大蝦表面，撒上蔥花即可關火；
★ 茄汁菜花
【材料】：菜花1棵、番茄4個(小)、番茄沙司 3湯匙、、姜蒜 適量、蔥 適量、糖2茶匙
【做法】：
1、菜花撕成小朵清洗干凈，番茄去皮后切成小塊；
2、鍋內(nèi)放入適量水，水開后倒入菜花煮2分鐘，撈起瀝水備用；
3、炒鍋內(nèi)放入適量油，倒入姜蒜炒香；
4、放入番茄翻炒出汁；
5、然后倒入番茄沙司翻炒，倒入小半碗水，放入糖翻炒到糖融化；
6、倒入菜花翻炒均勻，炒到菜花全部裹上茄汁，最后放入2茶匙鹽翻炒均勻，撒上蔥花即可。
★ 金針菇燒日本豆腐
【材料】：日本豆腐 3根、金針菇 1把、蒜 3瓣、香蔥 適量、生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、把日本豆腐切成象棋大小的豆腐塊；
2、鍋內(nèi)放入比炒菜多一點點的油，放入豆腐塊兩面煎到金黃后撈起備用；
3、把蒜蓉、蠔油、生抽、白糖混合在一起攪拌均勻備用；
4、因為剛才煎了豆腐所以不用再放油了，金針菇切去根部掰散沖洗干凈，放入鍋內(nèi)中火翻炒到金針菇全部變軟；
5、把豆腐放在金針菇上面，倒入剛才調(diào)好的蒜蓉醬汁，放入半碗水蓋蓋燜3分鐘；
6、用老抽、3湯匙水和淀粉調(diào)成淀粉水，倒入鍋內(nèi)；
7、湯汁煮到變稠后撒上蔥花后即可；
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