秋天就愛吃這個菜，蒸一蒸給肉都不換，清爽又鮮美，每次不夠吃。在我們小時候，肉對于我們來說是一種奢侈品，很多人家一年才能吃上一次肉，牛肉什么的更是一種奢求?，F(xiàn)在生活水平提高了，一日三餐都能吃肉，大家卻又喜歡吃素了，很多時候大家都會把肉當(dāng)成菜中的調(diào)味品。一年四季都有好吃的菜，秋天的絲瓜就是很好吃的菜了。
絲瓜的果肉滑嫩，內(nèi)部中空海綿狀，容易入味，一般都用來炒食，例如絲瓜炒雞蛋這樣經(jīng)典的搭配。絲瓜也具有非常高的營養(yǎng)價值，絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。
今天我就和大家分享絲瓜的的好吃的做法。
By 夢里尋瓊
配料：
老油條 2根、絲瓜 1根、精鹽 半勺、雞精 半勺、醬油 2勺、花生油 適量
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備洗凈去皮的絲瓜和老油條，切成小塊備用
2.鍋里放油燒熱，倒入絲瓜翻炒
3.炒至絲瓜變軟，加入鹽，雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒出湯汁
4.炒至絲瓜變軟，加入鹽，雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒出湯汁
5.倒入油條翻炒至油條吸收絲瓜的湯汁變軟，加入醬油翻炒均勻即可
烹飪小貼士：
1、絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。
2、把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。
3、如果賣絲瓜老板答應(yīng)，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴里嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。
4、好的絲瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難。
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