相比2018年必普餐飲了解到，今年迎來(lái)的關(guān)店潮，比以往都要兇猛，不過(guò)細(xì)心的創(chuàng)業(yè)者也會(huì)發(fā)現(xiàn)，在我們身邊也不乏有些靠譜的餐飲店如日方升。那這些門(mén)店都有哪些特征，必普餐飲總結(jié)了以下三點(diǎn)。
1、定位人群更年輕化
新的餐飲實(shí)體店，消費(fèi)群體定位更年輕化，也更為準(zhǔn)確。以90、00后作為主流消費(fèi)群體，這些消費(fèi)群體從事更多的是網(wǎng)絡(luò)事業(yè)，對(duì)于菜品顏值要求比較高，有自我價(jià)值認(rèn)同感和自我認(rèn)知感，不追求奢華，也不追求便宜，他們對(duì)精神需求要求非常大，一些差異化突出的靠譜門(mén)店，也愿意為年輕人創(chuàng)造這樣新鮮的體驗(yàn)感。
2、注重環(huán)境互動(dòng)與體驗(yàn)
我們看到不少受歡迎的靠譜餐飲店，更加注重環(huán)境整潔、空間質(zhì)感。比如某些茶飲店，不只可體驗(yàn)下午時(shí)光，還可以讀書(shū)、辦公。這一切環(huán)境升級(jí)改造，都是圍繞消費(fèi)者的需求所升級(jí)的。
以前餐飲店純是為了售出產(chǎn)品，而現(xiàn)在具備功能多種多樣的餐飲店出在消費(fèi)者視線中，不僅能滿足飽腹需求，還能滿足消費(fèi)多種靠譜需求，比如休閑需求，娛樂(lè)需求。餐品也不再是單一，而是具有了溫度產(chǎn)物，能夠與消費(fèi)者達(dá)成某種連鏈接，讓人在感受餐品同時(shí)也能感受到附加值，與消費(fèi)者形成互動(dòng)體驗(yàn)。
3、以顧客需求為導(dǎo)向
把顧客需求做為餐飲店導(dǎo)向，新的餐飲實(shí)體店，更家注重消費(fèi)者的需求，以消費(fèi)需求為依托把門(mén)店優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)。不僅解決了顧客基本需求，還能解決顧客的多種需求，與之門(mén)店更加有粘性。把顧客需求始終貫穿整個(gè)門(mén)店時(shí)，整個(gè)終端店面都能讓客戶體驗(yàn)到未消費(fèi)或即將消費(fèi)所帶來(lái)的服務(wù)。
這些應(yīng)時(shí)而生靠譜的餐飲門(mén)店，必普餐飲認(rèn)為更像是生活方式的集合體，這個(gè)主要是性能的轉(zhuǎn)變，不單單是一種產(chǎn)品，更是一種生活方式的供應(yīng)商，比如日本鳥(niǎo)屋書(shū)店，不單是一家普通書(shū)店，它有咖啡餅干，面粉家居，電話，影碟晚餐等等，而這所有的一切都來(lái)自于消費(fèi)者需求的改變。
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