用最簡(jiǎn)單的食材做出最原汁原味的~ 鹽焗大蝦。只要鹽 蝦和一口好鍋即可。
用料
大蝦 500克
鹽 1000克
做法步驟
1、準(zhǔn)備500克大鮮蝦，最好大的。我的蝦還不夠大。越大的蝦肉質(zhì)會(huì)越嫩 越q彈。
2、將蝦洗凈 蝦腔 蝦須 蝦線都處理干凈。用廚房紙吸干蝦表面水份。
3、斯肯特鑄鐵鍋里倒入所有的鹽 小火把所有鹽加熱，加熱后盛出來(lái)一半的鹽備用。
4、將蝦整齊排隊(duì)，鋪滿鍋中。
5、用鹽把蝦覆蓋住。
6、再鋪一層蝦。注意要平鋪！
7、把最后剩下來(lái)的鹽再鋪到蝦上。
8、蓋上鍋蓋全程小火八到十分鐘，蝦變色就熟了。如果很大的蝦就要延長(zhǎng)焗的時(shí)間，這口鍋，焗菜非常好，受熱均勻 無(wú)油煙。
9、焗好的蝦要立即從鍋中取出 用羊毛刷刷掉多余的鹽。如果不立即取出 鹽的余溫會(huì)使蝦肉變老。
10、裝盤。美吧！ 蝦克被焗的香氣四溢。
11、看看蝦肉有多么飽滿鮮甜 Q彈。
12、如果家里來(lái)客人，做一盤鹽焗大蝦 肯定很受歡迎！
小貼士
蝦線，蝦腔處理干凈！蝦的水必須用廚房用紙擦干，否則鹽太多會(huì)變咸。小火的暖氣沒(méi)問(wèn)題。如果蝦變色了，它就出鍋了。否則，鹽的剩余溫度會(huì)使蝦變老。可以是海鹽鹽，也可以是普通鹽。
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