人的長壽秘訣是什么？長壽的人一般會(huì)有哪些跡象？
健康長壽八秘訣
怎樣才能保持健康和長壽？一般人認(rèn)為，除了遺傳因素外，避開諸如吸煙、酗
酒和高膽固醇食物一類危險(xiǎn)因素也是非常重要的。然而，許多科學(xué)家近來認(rèn)為這還
遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠；人們還必須培養(yǎng)有利于健康和長壽的人格特點(diǎn)和衛(wèi)生習(xí)慣。以下便是國
外科學(xué)家們通過最新研究所發(fā)現(xiàn)的，要求人們?cè)诮】甸L壽方面盡量做到的八件事：
1、要“和平”，不要“戰(zhàn)爭(zhēng)”。美國俄亥俄州立大學(xué)最近的一項(xiàng)對(duì)新婚的夫
婦的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吵架和帶有敵意的夫婦，其血壓和心跳速度要比和睦夫婦雙方
的免疫系統(tǒng)被抑制長達(dá)24個(gè)小時(shí)。
相反，美滿的婚姻能起到保護(hù)健康的作用。以色列最近的一項(xiàng)對(duì)10000名
男性的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果妻子對(duì)丈夫是富于愛心和體貼入微的，丈夫即使患了嚴(yán)重的
心臟病，胸痛的發(fā)生率也要低得多。
專家們還認(rèn)為，適度的性生活對(duì)健康大有益處。美國人類性活動(dòng)高級(jí)研究所的
麥克伊爾凡納所長最近指出，性生活能激活人體的免疫系統(tǒng)，能提高人的疼痛閥。
他認(rèn)為性生活是天然的鎮(zhèn)痛劑和心理壓力緩解劑。在日前的一項(xiàng)對(duì)55000人的
研究中，麥克伊爾凡納發(fā)現(xiàn)，在性方面活躍的人比性冷淡的人的焦慮和敵意都要少
些，身體也更為健康。他認(rèn)為，性生活可能是最理想的預(yù)防和治療措施。
2、成人也應(yīng)打預(yù)防針。專家認(rèn)為，成年人如果沒有注射過麻疹、流行性腮炎
和風(fēng)疹等方面的預(yù)防針，他們就有可能患上此類所謂的“兒童疾病”。美國紐約州
立大學(xué)的內(nèi)科學(xué)博士加德納認(rèn)為，應(yīng)該像兒童接種疫苗那樣重視成人的疫苗接種。
在美國，據(jù)會(huì)計(jì)，每年有50000－70000成年人死于流感、肺炎、乙肝并
發(fā)癥等一些本來打一劑預(yù)防針就能避免的疾病。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在一些西文國家，流感預(yù)
防苗可以有年輕人身上減少70％－90％的發(fā)病率，并大大降低老年人因流感而
發(fā)生的住院和死亡機(jī)會(huì)。
美國公共衛(wèi)生部門目前已要求65歲以上或心臟和肺部有問題以及免疫功能遭
到損壞的人注射肺炎疫苗。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這可以減少60％的發(fā)病率。在美國，每年有
20－30萬人感染上乙肝。由于有1／3的乙肝個(gè)案感染原因不明，該部門要求
人人注射乙肝疫苗。
3、要有良好的家庭、人際關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，健康長壽的人往往都會(huì)有一些親
密的朋友，并且也很關(guān)心他人。研究還發(fā)現(xiàn)，良好的家庭、人際關(guān)系能使孕婦更容
易順產(chǎn)，使人的免疫功能增強(qiáng)，使吸煙者更容易戒煙，使健身計(jì)劃更容易被堅(jiān)持下
去，甚至能幫助戰(zhàn)勝癌癥。美國斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)調(diào)查，晚斯乳腺癌
患者如果每星期都參加一些與治療有關(guān)的小組活動(dòng)，她們的生存期要比單純接受治
療的同樣患者長兩倍。
美國一位健康問題專家索貝爾博士指出，缺乏社會(huì)支持，對(duì)健康的危害與吸煙
和不運(yùn)動(dòng)不相上下。美國加州的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與他人的聯(lián)系越少，就越容易死于
心臟病、腦動(dòng)脈硬化和癌癥等疾病。
專家認(rèn)為，缺少朋友，可有用幫助他人來彌補(bǔ)。美國最近一項(xiàng)對(duì)3300名志
愿者的研究發(fā)現(xiàn)，樂于助人的人在身心兩方面都要比其他人健康。
4、睡眠時(shí)間不能省。專家指出，一天睡7－9小時(shí)對(duì)健康極為有利。他們認(rèn)
為，睡眠不足，不僅使人感到疲倦，而且也容易使人消極地看待人生。
睡眠時(shí)間同長壽也有關(guān)。美國加州衛(wèi)生局的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每晚睡6小時(shí)以下
的人，有高出70％的機(jī)會(huì)比睡7－8小時(shí)的人早死。還有研究發(fā)現(xiàn)，深沉的睡眠
對(duì)人的免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用很有益處。
5、注意身體發(fā)出的各種信息。人的身體會(huì)通過疼痛等，甚至通過大腦的微弱
的直覺發(fā)出一些健康方面的信息。必須對(duì)此加以重視，不能大意。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，
密切注視自己的身體的各種“信號(hào)”的人，比對(duì)自己的健康毫不在乎的人要少生病。
6、熱愛自己的工作。沒有工作滿足感會(huì)引起許多疾病，如頭痛、感冒、消化
不良、支氣管炎和肺炎等。一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從事了10年自己不滿意的工作的人，
患結(jié)腸癌和直腸癌的機(jī)會(huì)，要比熱愛自己工作的人高出5倍。然而，并不是什么人
都能隨心所欲地更換工作的。碰到這種情況怎么辦？美國芝加哥大學(xué)心理學(xué)家克西
科贊米哈伊爾指出，令人滿意的工作須具有多樣性和挑戰(zhàn)性的特點(diǎn)，往往不在于工
作本身，而在于從事這項(xiàng)工作的人對(duì)其的主觀看法。因此，要善于找出自己工作中
令人滿足的一面，并且在無法交換工作的情況下，將自己的對(duì)工作的消極態(tài)度轉(zhuǎn)變
為積極態(tài)度。
7、養(yǎng)成多吃鮮水果蔬菜，植物油和不去麩糧食，少吃肉類和動(dòng)物脂肪的所謂
“地中海型的飲食習(xí)慣”。專家認(rèn)為，這種飲食習(xí)慣能在很大程度上防止心臟病、
癌癥等惡性疾病的發(fā)生。
8、要有精神支柱。在西方社會(huì)，有越來越多的證據(jù)表明，宗教信仰與健康有
密切的關(guān)系。近來有22個(gè)調(diào)查顯示，常去教堂的人不易患其些疾病，其中包括中
風(fēng)、心臟病、肺結(jié)核和其些癌癥。科學(xué)家目前還不知道其中的確切原因。他們估計(jì)，
宗教信仰可能有助于人們形成更健康的生活方式，提供了更多的社會(huì)支持，更容易
緩解人們的心理壓力。他們還猜測(cè)，希望和樂觀的情緒可能有助于免疫功能的發(fā)揮。 人本人長壽秘訣據(jù)日本厚生省1998年9月8日公布的全國高齡者名單，日本百歲以上老人首次突破萬人大關(guān)，達(dá)到10158人。日本從1963年開始，每年公布一次百歲壽星人數(shù)，1963年日本百歲壽星只有153人，以后每年都有所增加，1994年達(dá)到5000人，1998年則超過一萬人。
日本人為何長壽?國內(nèi)外有關(guān)專家通過大量調(diào)查，總結(jié)出他們長壽的秘訣。
飲食結(jié)構(gòu)合理 合理飲食是日本人的長壽因素之一。日本人平日飲食不外魚、大豆、蔬菜、芝麻、綠茶之類的天然食物，都是含些低脂肪的食品，日本人平均脂肪攝取量是歐美人士的1/4。脂肪是造成動(dòng)脈硬化的幫兇，人類的衰老可以說是從動(dòng)脈硬化開始的。
日本的長壽村多在海邊，海邊的魚類供應(yīng)充足，是每餐不可缺少的高蛋白食物，魚類含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，可使血液不易形成血栓，具有預(yù)防中風(fēng)及心肌梗塞的效果。此外日本人喜歡吃的鰻魚、芝麻含豐富的維生素E，可避免不飽和脂肪酸與氧結(jié)合成有害人體的過氧化脂質(zhì)。
日本人平常喝的綠茶除了富含維生素E、C及胡蘿卜素，也可提高身體免疫機(jī)能，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。
日本人的菜肴是低鹽高蛋白。由于這種飲食結(jié)構(gòu)，就不易患中風(fēng)，從而帶來長壽。日本人飲食生活(即營養(yǎng)方面)達(dá)到了長壽的必備條件，他們食物中植物性蛋白和動(dòng)物性蛋白的比例為1：1，而動(dòng)物性蛋白中肉和魚的比例也為1：1，這是最理想的攝取量。
重視體育鍛煉 在日本每天清晨或傍晚，都有成千上萬的人奔向運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、曠野，從事慢跑、打網(wǎng)球、棒球、羽毛球、踢足球等運(yùn)動(dòng)。老頭、老太太們還組成各自的球隊(duì)進(jìn)行比賽活動(dòng)。同時(shí)，日本人喜歡步行上街，若上班則乘地鐵，而地鐵往往須換2—3次車才能到達(dá)，這樣上下階梯次數(shù)及走路時(shí)間都很多。
日本從幼兒園到大學(xué)，都重視體育課，常開各種運(yùn)動(dòng)會(huì)，培養(yǎng)了頑強(qiáng)的拼搏作風(fēng)，增強(qiáng)了國民體魄健康。在日本的一些幼兒園或中小學(xué)校里，經(jīng)?？梢钥吹匠扇旱暮⒆釉诶蠋煹膸ьI(lǐng)下，光著腳繞著操場(chǎng)或沿著走廊有組織地進(jìn)行慢跑活動(dòng)。這就是日本的“赤足”訓(xùn)練。他們從小注重孩子們的體格鍛煉及吃苦精神，值得我們學(xué)習(xí)。
日本人還有一種“凡藥皆毒”的觀念，從而不輕易吃藥，他們注重平時(shí)的保健和鍛煉。不依賴藥物補(bǔ)身和治病，患一般疾病，主要靠體療來調(diào)動(dòng)體內(nèi)抗病潛能。目前，日本盛行5種抗病防衰的方法，倍受人們青睞。這5種方法是：腦下垂體刺激法、腎臟摩擦法、乳腺摩擦法、睪丸摩擦法、甲狀腺摩擦法。據(jù)經(jīng)驗(yàn)介紹，只要堅(jiān)持此5種方法的鍛煉，對(duì)防病抗衰老大有裨益。
注重性格修養(yǎng) 日本自古受到中國傳統(tǒng)文化的影響，近幾十年來隨著科學(xué)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，日本人受教育的程度提高，民族素質(zhì)大有增強(qiáng)。如講禮貌，待人和氣，提倡“安于本分、敬業(yè)重業(yè)”精神。不少人都加強(qiáng)內(nèi)心修養(yǎng)，像儒家的“不動(dòng)心”、文天祥的“浩然正氣”，處世的忍耐力增強(qiáng)，“不聽閑言，不說別人壞話，常存敦厚之心”的處世格言，幾乎家喻戶曉。這些精神調(diào)養(yǎng)，對(duì)一個(gè)民族的興旺發(fā)達(dá)，對(duì)國民的健康長壽，也有一定作用。
居住環(huán)境良好 日本是個(gè)島國，人們多居住在空氣新鮮的海邊。正因?yàn)橛辛己玫目諝夂退?，才能培育出無污染的動(dòng)、植物，使人們食用不再受害。在綠化方面，日本可在世界稱雄，幾乎到處是一片翠綠，空氣清新，負(fù)離子多，眼睛不易疲勞，精神易于放松。日本氣候溫和，冬暖夏涼，草木蔥郁，四季常青，加上環(huán)境少受污染，這一切都有助于日本人的健康長壽。
醫(yī)療保障完善 由于老年人口的增加和子女與老人分開居住的家庭的發(fā)展，老年人問題已經(jīng)成為日本的社會(huì)問題。日本為此先后制定了《老人保健法》、《老人福利法》等一系列保護(hù)老年人權(quán)益的法規(guī)。1989年12月，還制定了“高齡者保健福利十年戰(zhàn)略”，以加強(qiáng)老年保健福利領(lǐng)域的公共服務(wù)基礎(chǔ)建設(shè)，改善服務(wù)質(zhì)量，為老年人創(chuàng)造一個(gè)舒適的生活環(huán)境。該十年的戰(zhàn)略主要內(nèi)容是：推進(jìn)在家老人的福利服務(wù)事業(yè)；設(shè)立長壽社會(huì)福利基金；促進(jìn)福利設(shè)施建設(shè)；推進(jìn)長壽科學(xué)研究；完善面向老年人的綜合服務(wù)等。所有這些，為老年人醫(yī)療保健提供了保障，為老年人的生活提供了方便，為老年人歡度晚年創(chuàng)造了條件。
日本是當(dāng)今世界上人均壽命最長的國家之一，專家們認(rèn)為日本人長壽有以下八因素。
1、飲食清淡。日本人大多數(shù)喜歡吃新鮮青菜、豆類和豆制品。他們還善于自我克制，從不吃得過飽。
2、喜歡步行。日本人愛安步當(dāng)車，他們制造的摩托車暢銷全球，但他們騎摩托車者甚少。日本人步伐很快，快步行走是很好的運(yùn)動(dòng)。
3、講究衛(wèi)生。日本人從小就養(yǎng)成講衛(wèi)生的良好習(xí)慣，家中整齊清潔，環(huán)境高雅。
4、綠化國土。日本國內(nèi)處處呈現(xiàn)一派翠綠，空氣清新，這對(duì)人們的身體健康有良好的促進(jìn)和保護(hù)作用。
5、醉不行車。日本人基本上不存在醉酒行車的問題，所以很少發(fā)生車禍傷亡。
6、控制公害。日本對(duì)大氣、水源、土壤等方面的保護(hù)，都有完整和行之有效的規(guī)定，因而減少了環(huán)境對(duì)人體的危害。
7、謙和樂觀。日本人對(duì)人謙和，很有教養(yǎng)，而且遇事不驚，遇事不怒。
8、重視健康教育。日本實(shí)行了全民健康教育，這對(duì)健康長壽無疑是一種促進(jìn)因素。
藥師佛祛病健身長壽方法
藥師佛祛病健身長壽方法是佛家修持之密中之密的寶典，過去是在正式的掌門師徒之間才傳授，而且先要經(jīng)過一段時(shí)間的考驗(yàn)，現(xiàn)本著尋緣濟(jì)世，治病度人，延佛慧命的目的，把它傳授給大家，實(shí)是千載難逢之緣遇，萬金難買之靈寶。這個(gè)方法雖然簡(jiǎn)單，但要有條件才可以做到，什么條件呢？就是要把有幾個(gè)穴竅開通，這些穴竅與中醫(yī)和武術(shù)的穴竅不一樣，各個(gè)門派都有其秘不外傳的穴竅，一旦把藥師佛祛病健身長壽方法所需的穴竅打開，你就可以采攝、聚集、散發(fā)中藥和花香等各種香氣、藥味。
本藥師佛祛病健身長壽方法在傳授方法時(shí)，即給你循經(jīng)、導(dǎo)絡(luò)和開竅，達(dá)到祛病健身、延年益壽、醒神開智等效果。
方法：請(qǐng)你選擇自己能夠放松的姿勢(shì)坐好，把手掌放在腿上，全身放松下來，我們先來采攝一下檀香，你們?nèi)绻麩^香，請(qǐng)觀想一下當(dāng)時(shí)的情形，自已沒燒過看到過也行，想一想檀香燃燒時(shí)的騰騰煙霧意想檀香的香煙繚繞彌漫在你的全身和周圍，大家試一試看看采到檀香沒有，聞到了沒有？采到了檀香，還可以采各種中藥的香味鮮花的香味等等，采香味的手勢(shì)多種多樣，可以通過手掌的開合采，可以通過手輕緩的旋轉(zhuǎn)而采，這里就不一一介紹。能夠采藥香了，就能夠練成藥師佛祛病健身長壽方法。
請(qǐng)你采用坐式坐好，坐在橙子上或盤坐都可以，男子左手自然張開，放開腹前右手大拇指與無名旨相接，其余三指自然伸開，放在右耳側(cè)前方，女子左右手與此相以，預(yù)備式做好手，大家觀想一個(gè)中藥碗，放在你腹前的手上，中藥碗里有各種中藥，人參、當(dāng)歸、貝母、田七、麝香等等，通過觀想馬這些藥香采進(jìn)來，觀想中藥碗沸騰的藥湯、騰騰有蒸氣，燎饒的香霧，濃濃的中藥味，整個(gè)中藥的藥霧充滿了你全身，大家漫漫觀想，想結(jié)束時(shí)，觀想全身的中藥霧氣結(jié)成露珠流到丹田的蓮花瓣上面，手上的中藥碗移入丹田的蓮花臺(tái)上面，然后雙手疊放在腹前，暗示一下自己：結(jié)束。
佛家里面有個(gè)藥師如來佛，民間傳說中有藥王大帝，藥王菩薩，他們具有各種藥的靈氣，其相不同，其性實(shí)一。練此藥師佛祛病健身長壽方法，不但可以治好自己的病，自己強(qiáng)健身體，益壽延年，還可以調(diào)集各種藥物靈氣為別人治病，為人民服務(wù)。
健康長壽該怎么吃？長壽老人的飲食吃什么？
養(yǎng)生學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)
長壽老人的日常飲食有十大愛好~
一、喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益。”
歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對(duì)老人喝粥都十分崇薦?！峨S息居飲食》說：粥為世間第一滋補(bǔ)食物?！敝嘁紫⑽?，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤下。清代養(yǎng)生家曹慈山說：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽?！彼幹屏酥嘧V一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。
二、小米是老人的最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯?！笨梢?，長壽老人喜歡“米”很有道理。
三、珍珠玉米當(dāng)主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會(huì)作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個(gè)高血壓、沒一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從長壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。
四、天天一斤奶
喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。美國諺言說：“喝奶使骨骼堅(jiān)。”百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
牛奶營養(yǎng)豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對(duì)老人來說是必要的、有益的。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。
五、每天吃一個(gè)雞蛋
每天吃一個(gè)雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。
百歲壽星，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
營養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。所以，每天吃1 2個(gè)就可以了。長壽老人們從不多吃。
六、偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
老人說：一“紅薯是個(gè)寶，頓頓離不了。”醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：1.和血補(bǔ)中，營養(yǎng)豐富；2.寬腸通氣，促進(jìn)排便；3.益氣生津，增強(qiáng)免疫；4.含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌；5.抵抗衰老，防止動(dòng)脈硬化。醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。
七、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！?br> 豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
八、崇愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。
老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑?！笨梢?，常吃白菜有利于卻病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
九、冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康。”揚(yáng)州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對(duì)聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶?！薄疤}卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道。
蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，幫助消化。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等；生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，并有補(bǔ)益功效。
“蘿卜就茶”。吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)茶水，能消除燥熱，祛體內(nèi)郁積毒熱之氣，對(duì)恢復(fù)精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃~
十、胡蘿卜是老人心愛物
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。
胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。生活習(xí)慣生活環(huán)境影響你的壽命也許你并不知道，一些平時(shí)看似不重要的生活習(xí)慣，或是你曾經(jīng)的生活環(huán)境，都會(huì)影響你的壽命。美國《預(yù)防》雜志3月13日刊文列出了14個(gè)確有科學(xué)依據(jù)的長壽跡象。
1 出生時(shí)母親還年輕。美國芝加哥大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人出生時(shí)母親年齡如果不到25歲，他們活到100歲的幾率是出生時(shí)母親超過25歲的人的兩倍。
2 愛喝茶。一項(xiàng)針對(duì)4.05萬名日本男女的研究結(jié)果顯示，每天喝至少5杯茶的人，他們死于心臟病和中風(fēng)的幾率最低。
3 每天步行30分鐘。一項(xiàng)針對(duì)2603名男女的最新研究結(jié)果表明，每天堅(jiān)持步行30分鐘左右的人，不管其體內(nèi)脂肪含量有多高，他們的長壽幾率是那些每天步行少于30分鐘的人的4倍。
4 少喝碳酸飲料。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天喝一次以上可樂會(huì)使你患心臟病、糖尿病等病的風(fēng)險(xiǎn)加倍。倘若實(shí)在想喝幾口碳酸飲料，可以在里面加入一些果汁。
5 腿部健壯。“腿部肌肉力量差預(yù)示著步入老年后身體虛弱?！蓖炔拷延绕淠茴A(yù)防髖骨骨折，由于髖骨骨折會(huì)引發(fā)各類并發(fā)癥，多達(dá)20%的患者會(huì)在一年內(nèi)去世。
6 吃紫色食物。一項(xiàng)最新研究顯示，紫葡萄、藍(lán)莓和紅葡萄酒富含多酚，可降低罹患心臟病的幾率，預(yù)防老年癡呆癥。
7 青少年時(shí)體重正常。研究人員針對(duì)137名美國黑人進(jìn)行研究，對(duì)他們從出生到28歲做了跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，14歲時(shí)體重超重會(huì)增加成年時(shí)患2型糖尿病的幾率。
8 少吃紅肉。美國癌癥研究院的一份報(bào)告稱，如果每周攝入的紅肉超過510克，會(huì)提高患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。每天攝入99克經(jīng)過加工的肉類食品(例如熏肉和熟食)，患結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)將提高42%。
9 上過大學(xué)。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，正規(guī)受教育時(shí)間超過12年的人，比受教育時(shí)間相對(duì)較少的人壽命長18個(gè)月。
10 人緣好?！傲己玫娜穗H關(guān)系是應(yīng)對(duì)緊張的緩沖器。”長期精神緊張會(huì)削弱免疫系統(tǒng)并加速細(xì)胞老化，最終讓壽命縮短4到8年。
11 朋友身體健康。如果好友體重增加，同樣事情發(fā)生在你身上的可能性將提高57%。
12 自制力強(qiáng)。相對(duì)于責(zé)任感不強(qiáng)的人來說，那些自認(rèn)為自我約束能力強(qiáng)、做事有條理的成功人士更加長壽。
13 不請(qǐng)保姆。根據(jù)一項(xiàng)有302名年齡七八十歲的老年人參加的研究，使用吸塵器、清掃樓梯或擦窗戶的時(shí)間在一小時(shí)以上，便可讓一般的人燃燒大約285卡路里熱量，同時(shí)將死亡的危險(xiǎn)降低30%。
14 性格活躍?？怯凇缎睦韺W(xué)家》雜志的一項(xiàng)研究稱，有大約17%的美國人性格比較活躍，這些人比沉悶的人更為健康。
長壽老人的心理特征
統(tǒng)計(jì)分析了古今中外200名70～135歲老人的資料，其中，心理健康者占87.5%，居21項(xiàng)長壽因素之首。古人認(rèn)為：凡欲身無病，必先正其心?！秲?nèi)經(jīng)》指出：恬淡虛無，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，人體所有臟腑組織都受大腦神經(jīng)的調(diào)節(jié)支配，這種支配在心理健康的情況下，能使機(jī)體免疫能力和抗病能力提高，從而讓人延年益壽。長壽老人多半有以下心理特征：
(1)樂觀豁達(dá)。長壽老人大都胸襟開闊，心態(tài)平和，為人處事熱情，樂于工作，善于助人，遇事不怒。他們生活得自由自在，輕松大方，沒有壓力。事實(shí)證明“心胸窄，憂患多；心胸寬，人快活：人快活，疾病躲”。
(2)興趣廣泛。大多數(shù)長壽老人，都有業(yè)余愛好，興趣比較廣泛。如種花養(yǎng)魚、吹拉彈唱、書法繪畫、集郵寫作、河邊垂釣等。生活充實(shí)，才能“樂以忘憂”，并且使大腦和全身各器官得到鍛煉，延緩衰老。
(3)熱愛生活。長壽老人多數(shù)有“老驟伏櫪，志在千里”的雄心壯志，顯得精力充沛，生氣勃勃。這主要是他們熱愛生活，熱愛家庭。他們每天讀書看報(bào)，能與時(shí)代共前進(jìn)，每天有事干，精神有寄托。而且他們具有比較科學(xué)的生活方式，起居有規(guī)律，睡眠有保證，能順應(yīng)自然?；咀龅搅巳伺c自然的平衡。這些自然有益于健康長壽。
(4)知足常樂。研究表明，一個(gè)人有過多的奢求，必然會(huì)經(jīng)常失望，心理出現(xiàn)不平衡，影響健康長壽。而長壽老人則多具備知足而樂的心態(tài)。因?yàn)樗麄冎?，高興是一天。不高興也是一天，既然這樣，為什么不快樂地度過每一天呢?所以，他們能夠從實(shí)際出發(fā)，對(duì)自己和他人從不苛求。這種和善、平靜、知足的心理，使他們的身心與環(huán)境長期處于平衡而有規(guī)律的狀態(tài)，為健康長壽鋪平道路。
(5)節(jié)哀制怒。在人生道路上，不可能一帆風(fēng)順，可能會(huì)遇到各種各樣的坎坷、挫折，甚至災(zāi)難等，這些自然會(huì)讓人氣憤。而長壽老人遇到這種情形，都能盡量做到制怒，順其自然，想得通、看得遠(yuǎn)，在逆境中自強(qiáng)自立，努力走出困境。
(6)寬以待人。長壽老人大多能做到嚴(yán)以律己，寬以待人。凡事不斤斤計(jì)較，不患得患失。當(dāng)自己吃虧時(shí)，能為國家、集體和他人著想，做出一些讓步和犧牲，平時(shí)能多看他人的長處和優(yōu)點(diǎn)，取長補(bǔ)短。具有這種良好心理和精神境界，心理上自然容易保持平衡，有益于延年益壽。
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