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肉桂是樟科，樟屬中等大喬木，樹(shù)皮灰褐色。肉桂的樹(shù)皮常被用作香料，烹飪材料及藥材。

肉桂的味道比較復(fù)雜，吃起來(lái)有一絲絲的甜味，也有一絲絲的苦味，還會(huì)帶點(diǎn)澀。

肉桂的兩大功效：

1、調(diào)節(jié)血糖

因?yàn)槿夤鹬泻械狞S烷醇多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，能提高胰島素對(duì)血糖水平的穩(wěn)定作用和降低胰島素抵抗 。根據(jù)美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天飲食只要加點(diǎn)肉桂，就可幫助Ⅱ型糖尿病患降低血糖、膽固醇與三酸甘油酯，并改善胰島素功能。正常人常吃肉桂，可以有效加強(qiáng)人體的糖代謝，不僅可以起到減少脂肪的作用，更是可以有效預(yù)防Ⅱ型糖尿病。

2、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛

肉桂藥味辛甘，性熱。有補(bǔ)元陽(yáng)，暖脾胃，除積冷，通血脈的功效。用肉桂和陳皮搭配飲用，有引火歸元，健脾化痰的功效，慢性咽炎患者可以長(zhǎng)期飲用，對(duì)于平時(shí)月經(jīng)來(lái)潮時(shí)有腹脹痛、怕冷、乳房脹痛等癥狀，屬于肝寒氣滯體質(zhì)的女性也可以經(jīng)常服用肉桂。

桂皮和肉桂的區(qū)別：

1、肉桂為肉桂的干燥樹(shù)皮，桂皮為天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、川桂等的樹(shù)皮。

2、肉桂以皮細(xì)肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無(wú)渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。

3、肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經(jīng)。補(bǔ)火助陽(yáng)，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)。用于陽(yáng)痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽(yáng)虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經(jīng)閉，痛經(jīng)。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。

桂皮：辛，溫。歸心、肝、脾、腎經(jīng)。暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈。用于腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風(fēng)濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風(fēng)。陰虛有火者忌服。

4、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜肴佐料為主。