最近經(jīng)常逛菜市場的朋友應(yīng)該發(fā)現(xiàn)了，白菜已經(jīng)成了菜市場里的“主力軍”，經(jīng)常有一大車的白菜在“大甩賣”，當(dāng)然最香的肉當(dāng)然是豬肉，而百菜中最鮮的菜就要屬白菜了，白菜是冬天的當(dāng)季菜，所以入冬后要多吃，過冬就靠它了！現(xiàn)在啥時(shí)候都能吃到白菜，不過老人都說，白菜只有打過霜后才最好吃。
白菜是目前百姓的平價(jià)菜，它的歷史不太久，只有7千多年，原產(chǎn)于我國北方地區(qū)，后來傳入其他國家。白菜的吃法也挺多，炒著吃、燉著吃、剁成餡，每種吃法都很鮮美。一年四季大白菜都不貴，到了冬天更便宜，一斤5毛錢，營養(yǎng)卻很豐富，含有豐富的維C，比蘋果還多，更是人體所需微量元素的“天然寶庫”，俗話說“冬日白菜美如筍”，作為蔬菜之王，白菜是冬天的當(dāng)季菜，我家?guī)缀跏翘焯斐浴?/p>
天一冷大家都不想動彈，就想待在家里不想出門買菜，家里有什么就吃什么，正好我家里還有豬肉、白菜、粉條，就做一鍋“白菜豬肉燉粉條”吧，簡單好吃又暖和，做法很簡單，準(zhǔn)備一顆大白菜、一塊五花肉、一把紅薯粉條，調(diào)料有蔥姜、八角、食鹽、食用油、生抽、白糖就夠了。大白菜掰開，洗凈后菜葉用手撕塊，菜幫切成方塊。粉條沖洗一遍瀝干，五花肉洗凈后切成方塊，蔥切蔥段，姜切片。鍋熱后倒入適量油，加蔥段姜片八角，再倒入五花肉塊，煸炒出香味后加生抽翻炒均勻。
加入白菜幫翻炒半分鐘后倒入白菜葉，加食鹽炒至菜幫變軟，倒入足夠的清水，有高湯最好。開大火煮開，把粉條放入鍋中，加食鹽、白糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋用小火燜煮半小時(shí)，粉條變軟后倒入適量的芝麻油攪拌均勻，裝入大碗中撒蔥花和香菜末，就可以開吃了。鮮香美味不油膩，就算每天吃我都吃不膩。
做這道菜也有技巧，白菜葉和白菜幫要分開，先炒白菜幫后炒白菜葉，不然幫子咬不動。另外這道菜要油水多了才好吃，所以別舍不得，多放油，保證香噴噴。粉條不用提前浸泡，因?yàn)橐桶撞素i肉一塊燉，所以只沖洗一下就行了。燉的時(shí)間長，主要是把肉塊燉軟，半小時(shí)足夠了，白菜和粉條都耐燉，最后別忘了加香油和蔥花香菜末，為這道菜增香提色，吃一次你就會愛上它。
天冷了，一家人圍著桌子，享用一鍋熱乎乎的白菜豬肉燉粉條，豬肉軟爛、白菜脆嫩、粉條爽滑，鮮香入味，真是太舒服了！快去做一鍋吧。
怎么樣，動手做做吧！
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