燕麥是一種保健食品，這點大家都很清楚了。今天我給大家介紹一種用燕麥制作的美食——燕麥餅，這是一種口感脆爽的西點。燕麥餅的做法很簡單，大家不妨做一些燕麥餅保存起來當作早餐。燕麥餅也有多種不同做法，下面給大家推薦幾種簡單又美味的做法，供朋友們作為參考吧。
燕麥餅一：黃油60克，砂糖50克，雞蛋1個，普通面粉100克，泡打粉1茶匙，燕麥75～100克均可，牛奶100ml，葡萄干隨意，花生碎隨意。黃油加熱溶化成液體后拌入砂糖攪勻。打入一個雞蛋入黃油糖中，并攪拌均勻。將面粉過篩，再與燕麥片，泡打粉混合，一口氣倒入步驟2種，攪拌成面糊，再在均勻的面糊中加入牛奶，葡萄干，花生碎，各種自己喜歡的堅果都可以放入，比如核桃仁，瓜子仁，杏仁，烘焙專用的巧克力豆。將面糊分成若干個小餅，放在鋪好錫紙的烤盤上，烤箱預熱5分鐘，以180度烤10～15分鐘就好了。
燕麥餅二：燕麥片220克，無鹽黃油110克，砂糖50克，蜂蜜2大匙，鹽1/5小匙。小鍋中放入黃油、砂糖、蜂蜜和鹽，用文火熬煮溶化，注意不要使其沸騰。一次性地加入燕麥片，經(jīng)充分攪拌后，馬上倒入模具里。用湯匙背等將燕麥糊攤平，然后以170度溫度烘烤30分鐘。取出后放置在鋼絲網(wǎng)上稍加冷卻后，用刀切成你喜愛的形狀。
燕麥餅三：中等大小土豆一個，切細絲，再攔腰切上幾刀，保證每根都別超過兩厘米。洋蔥少許切碎丁。把土豆、洋蔥和燕麥片（我用的是免煮的，三四大勺）都放進一個大碗里。再打上兩個雞蛋，加一勺油（橄欖油最好），適量鹽、少許雞精、胡椒粉、糖攪拌均勻。靜置五分鐘，為了讓燕麥吸滿水分。鍋里抹少許油，把上面那漿糊倒進鍋里煎。最好做小餅哈，因為就算你想做大的，估計最后出鍋時也很有可能是小的。小火慢煎兩面?？梢栽谏厦嬉粚舆€沒凝固時撒上點芝麻，可香呢。煎到你感覺餅很結(jié)實時，就熟了。
提醒：煎燕麥餅的時候先放的油很少，所以翻過面來可能油就沒了。所以你可以先翻面把表成煎凝固了，再趕快翻回來用刷子刷上一層油。這樣餅既不會糊掉，用油量也很少。燕麥餅熟后，要趁其帶有余熱，迅速切開。如果完全冷卻，將會很硬，不易切割。
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