香菇雞腿煲的原料：油豆腐、雞腿、干香菇、粉絲、青菜、姜片、白胡椒粉、鹽。
香菇雞腿煲的做法：
1.首先把干香菇?jīng)_洗干凈，再用溫水泡軟，水留用。
2.超市買回的油豆腐用清水沖干凈，備用。
3.把雞腿洗凈剁成小塊，用開水焯一下后，控干水分。
4.炒鍋放少許底油，放如姜片爆香。放入雞塊翻炒幾下后倒入砂鍋中。
5.砂鍋里倒好的香菇和泡香菇的水，再加適量溫水，中火煮開后轉(zhuǎn)小火煲15分鐘。
6.把洗干凈的油豆腐，倒入砂鍋繼續(xù)煲5分鐘。
7.把青菜用水沖洗干凈備用。
8.粉絲也用清水沖干凈，放入砂鍋繼續(xù)煮。
9.待粉絲煮熟后，放入青菜，最后加入白胡椒粉和鹽調(diào)味即可。
砂鍋菜譜小貼士：
一、香菇雞腿煲加入了香菇、雞腿，所以不用添加太多的調(diào)料即非常鮮美。
二、香菇素有”山珍”之稱，是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一。香菇營養(yǎng)豐富，對(duì)人體健康十分有益。宋朝就有將其列為貢品的文獻(xiàn)記載，也是我國民間筵席上不可缺少的”素中之葷”的名菜。日本人稱香菇為”植物性食品的頂峰”，羅馬人將其列為”上帝食品”。
三、香菇含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。
四、香菇被人們譽(yù)為“菇中皇后”，香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體免疫力。
