大蒜、生姜、紅葡萄酒憑什么控制和延長(zhǎng)人的壽命
人的長(zhǎng)壽秘訣——續(xù)篇
2、長(zhǎng)壽必須清除自由基，進(jìn)行抗氧化行動(dòng) （3）~（12）
（3） 大蒜
大蒜中的蒜素可抗氧化，減少自由基的生成。
蒜素與肉中的B1結(jié)合，使水溶性B1變脂溶性，延長(zhǎng)它在人體內(nèi)的時(shí)間，增加吸收率。
大蒜富含蒜素和硫化丙烯，具有抑制和殺滅多種有害細(xì)菌和真菌。其抗菌能力比青霉素高15倍。
大蒜中的硫化合物還有降低血脂、降低血小板聚集的作用，降低血液粘稠度。
大蒜還能夠阻斷亞硝胺的合成，達(dá)到防癌、抗腫瘤的作用。
大蒜還富含硒，可使人體內(nèi)產(chǎn)生幾種谷胱甘肽，具有防癌、抗腫瘤的作用。
大蒜中還有輔酶Q10，不但抗氧化，還能降低膽固醇，防治心臟、肝臟和中風(fēng)。
綜上所述，每天吃4～6瓣大蒜（糖醋的更好）可以減少自由基的生成，抗氧化、提高機(jī)體免疫力，延緩衰老、健康長(zhǎng)壽。
（4） 生姜
生姜富含抗氧化的物質(zhì)，可以減少自由基的生成。
生姜能夠抑制人體中血管和肝臟對(duì)膽固醇的吸收，幫助增加心臟功能，減少和輔助治療冠狀心血管疾病。
生姜中的辛辣成分姜酮醇能夠緩解血糖的升高。
生姜可以有效地調(diào)整消化系統(tǒng)，增加腸胃蠕動(dòng)，減輕飲食不當(dāng)?shù)母篂a癥狀，提高胃腸免疫力，減少消化系統(tǒng)的癌癥。
生姜還可以消除水腫、治療偏頭痛、行動(dòng)障礙和關(guān)節(jié)炎。
（5）維生素E（VE）
它是一種
脂溶性維生素，是最主要的
抗氧化劑之一，人又稱生育酚，。
它溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)氧敏感，對(duì)熱不敏感，但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。
VE能促進(jìn)性激素分泌，使男子
精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，還可用于防治
男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合癥、美容等方面。
近來還發(fā)現(xiàn)VE可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng)，使末稍血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)，預(yù)防近視發(fā)生和發(fā)展。
富含維生素E的食物
麥芽、大豆、植物油、堅(jiān)果類、芽甘藍(lán)、綠葉蔬菜、菠菜、有添加營(yíng)養(yǎng)素的面粉、全麥、未精制的
谷類制品、蛋。
大劑量VE可引起血小板聚集和形成；血壓升高，停藥后血壓可以降低或恢復(fù)正常；男女兩性均可出現(xiàn)乳房肥大；頭痛、頭暈、眩暈、視力模糊、肌肉衰弱；
一般飲食中所含VE，完全可以滿足人體的需要。因此，老年人長(zhǎng)期服用VE不僅是不需要的，而且是不安全的，還能產(chǎn)生副作用。
（6）植物性化學(xué)物質(zhì)
茄子、西瓜、蔬菜和水果中富含植物性化學(xué)物質(zhì)，它們能夠增加白血球中含有的潰瘍壞死分子，其濃度比抗癌藥和干擾素還要大，它提高了白血球的活力，具有殺死或抑制侵入體內(nèi)的異物、癌細(xì)胞和病毒。還對(duì)高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肝病和過敏等都有治療效果。
（7） 紅葡萄酒
紅葡萄酒中的藜蘆醇、聚合型原花青素、單寧和類黃酮都具有抗氧化作用，可以防治癌變、心血管疾病、抗輻射、抗炎癥和抑制多種有害病菌。
藜蘆醇、聚合型原花青素、單寧和類黃酮這些成分主要存在于紫葡萄皮和葡萄籽中，我們可以自治紫葡萄皮籽酒：
把紫葡萄皮和砸碎的葡萄籽放在白酒中浸泡并且經(jīng)常搖晃，三周以后，紫皮變淺，酒色變紅，去皮、籽即可以飲用。
注意：皮、籽中的藥用價(jià)值水溶性極差，但在10%的酒精中可達(dá)到每升40毫克，并隨酒精的含量升高而高。
（8） 類胡蘿卜素
番茄紅素、玉米黃質(zhì)等類胡蘿卜素具有較強(qiáng)的抗氧化作用。經(jīng)常食用能夠減少自由基的生成，提高機(jī)體免疫力，延緩衰老、健康長(zhǎng)壽。
柚子、西瓜、番茄中含有大量的番茄紅素。
胡蘿卜、玉米、綠色蔬菜和水果中含有大量的玉米黃質(zhì)。
（9） 褪黑激素
褪黑激素具有抗氧化和延緩衰老的作用。富含褪黑激素的有：
玉米、櫻桃、燕麥和紅酒。
（10）錳元素
錳可于蛋白質(zhì)、核糖核酸中合成，促使胰島素的分泌生成、性激素的合成轉(zhuǎn)化和對(duì)細(xì)胞內(nèi)自由基的清除。還可以防治骨質(zhì)疏松、骨折。
富含錳元素的有：
茶葉、魚、動(dòng)物的肝、腎，黃豆、紫菜、黑芝麻、黑木耳、香菇、核桃仁、松仁、蓮子和板栗等。
（11）丁酸鹽
淀粉類中的丁酸鹽能夠減少自由基的生成，強(qiáng)有效地抑制癌細(xì)胞的繁殖。富含丁酸鹽的有：
香蕉、土豆和豌豆等。
（12）維生素B17（VB17）
Vb17為類氧化物，具有抗氧化的作用，能夠減低血液粘稠度，加強(qiáng)氧和湖活性物質(zhì)的交換和補(bǔ)充，能夠強(qiáng)力殺傷癌細(xì)胞。
富含VB17的有：
杏子、苦瓜、茶葉、啤酒和蕎麥等。
