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簡(jiǎn)介：

今天我要說(shuō)說(shuō)我的家鄉(xiāng)水席中的一道菜：連湯肉片。這道菜用料常見(jiàn)，程序簡(jiǎn)單，適合家庭制作，在我的家鄉(xiāng)大小飯店都有單點(diǎn)，是最普遍和有代表性的水席菜式。這道菜酸辣利口，有菜有湯，吃起來(lái)特別有食欲，剛才那一會(huì)兒，我已經(jīng)喝掉了三碗。。大家不妨做做看，感受一下中原美食的特色。

膳食食療：

平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能，含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。 據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。里脊肉很嫩，最最適合做湯。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:材料：平菇，蒜苔適量，番茄1個(gè)，里脊肉切片用淀粉和蛋清上漿，黃花，木耳水發(fā)，花生浸泡半天以上，香菜少許

2:蒜苔切段，平菇用剪刀剪去根部，手撕成瓣，番茄切塊備用

3:把肉片用溫油滑熟盛出

4:鍋中留底油，將蒜苔，平菇入鍋翻炒，接著放番茄，炒至番茄出水

5:倒入足夠的熱水

6:水開(kāi)后加入發(fā)好的木耳，黃花，泡好的花生，以及炒好的肉

7:湯中加鹽，胡椒調(diào)味，胡椒需要多放一些

8:開(kāi)鍋后水淀粉勾芡，并加入醋和味精，出鍋后撒上香菜

注意事項(xiàng)：

不過(guò)這湯里的辣味，可不是辣椒，而是胡椒，湖南香辣，四川麻辣，河南就是這胡辣