白茶因茶樹品種，鮮葉采摘的標準不同，可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。銀針就是芽頭，白牡丹是一芽一葉，壽眉主要是葉子，外形上，很好區(qū)分。
到達這個年份的白茶，就能稱之為寶貝。七年的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯。如果是不小心感冒了，喝上一杯，能夠緩解感冒癥狀。白茶存到七年，實為難得，畢竟在存放時，或許會因為一些外界因素，茶葉會越來越少，比如茶太好喝經不住就喝光了。故而，有老茶就好好珍惜吧!
白茶里面，新白茶不適合煮。但這并非意味著，煮茶喝，只能是老白茶的專屬。實際上，存滿一定年份的白茶，都可以嘗試煮著喝。宜煮更宜泡，風味兼美的陳白茶，可謂白茶里宜室宜家的存在!
喝白茶也是這么一回事，不能因為沖泡手法，儲存方式或是茶湯出現了一點“意外”，就直接拋棄。喝茶，是需要用心慢慢體會茶中意境的一件事情，就好似“心急吃不了熱豆腐”一樣，心急也是喝不到好茶湯的!
正所謂“一年茶、三年藥、七年寶”，經過正確的保存和時間的洗禮，白茶的價值也越來越大。不少人將留下的新茶特意保存下來，將它們靜靜安放，等待多年之后神奇的轉化。
白茶是我國六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，它的原產地在福建福鼎，政和地區(qū)，其品質外形針狀，白毫密披，銀裝素裹，色白如銀，湯色和葉底，淺淡明凈，因得白茶之名，白茶的種類不像綠茶和紅茶種類非常的多，白茶的種類主要分為壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針，這四種白茶都有其自身的特色，白牡丹是采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的一芽二葉為原料制作而成;貢眉和壽眉是以菜茶茶樹的一芽二三葉制成，梗葉兼具，特點為醇;白毫銀針是以肥壯芽頭為原料制作而成，形狀似針，白毫密被。由此可見不同白茶的制作原料選擇都不一樣，故此在口感方面也有所不同。
白茶，有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，被譽為“茶中珍品”。1、白茶的主要種類:白毫銀針、白牡丹、壽眉;2、制作工藝:白茶只有二種工藝，萎凋和干燥，加工工藝精簡、獨特，它屬于輕微發(fā)酵茶;3、功效:清熱降火、促進血糖平衡、養(yǎng)顏美容等。4、飲用白茶需注意:泡茶不要太濃，顏色泡淺點比較合適，對于有嚴重疾病和體虛的人來說，更要喝淡一點的白茶，也不要空腹喝茶。
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