黑茶是一種發(fā)酵茶，制作的原料相對(duì)綠茶、紅茶粗老(俗稱粗茶)，富含纖維等，發(fā)酵后滋味更醇和，廣受大眾歡迎，是除紅茶和綠茶外，生產(chǎn)量最 大的茶類。
真正的黑茶具有獨(dú)到的發(fā)酵香——甜酒之香，這是黑茶初制渥堆工藝的標(biāo)志性香型。而茯磚茶中因別有金花(冠突散囊菌)，因此這類黑茶具有典型的菌花香。
人們?cè)陲嬘煤诓钑r(shí)也要注意，喝黑茶也是有諸多禁忌存在的，像孕婦和營養(yǎng)不 良的人群就能喝黑茶，黑茶中的咖啡堿會(huì)影響胎兒神經(jīng)的發(fā)育，同時(shí)也會(huì)阻止人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，因此他們不能喝黑茶，另外失眠、貧血以及處于哺乳期的女性是都不能喝黑茶的，不然也產(chǎn)生對(duì)身體特別不利的情況。
根據(jù)制作方法和茶多酚氧化(發(fā)酵)程度的不同，可分為六大類：綠茶(不發(fā)酵)、白茶(輕微發(fā)酵)、黃茶(輕發(fā)酵)、青茶(烏龍茶、半發(fā)酵)、黑茶(后發(fā)酵)、紅茶(全發(fā)酵)。
黑茶中的茶黃素對(duì)于流感病毒的侵襲具有一定的抑制作用。平時(shí)適當(dāng)?shù)娘嬘煤诓璨粌H可以消除體內(nèi)油膩，而且還能清掃血脂，保護(hù)血管，同時(shí)達(dá)到防止肥胖的作用。黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。
茶的種類可以劃分出很多，但是最為經(jīng)典的還是六大茶葉。根據(jù)顏色分為綠茶、黃茶、白菜、青茶、紅茶、黑茶，這六大茶葉的分類是最籠統(tǒng)的概念。黑茶是什么茶?黑茶自然是我國六大茶葉之一。
在新疆、內(nèi)蒙、青海等茯茶重 點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長期飲用黑茶對(duì)人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對(duì)體重、體形具有良好的調(diào)控作用。
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