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“一壺不侍二茶”？真的有必要嗎？

2022.07.23 河南

有很多茶友問：一壺侍一茶有必要嗎？紫砂壺也要搞一夫一妻制？今天我們就來解答一下。

“一壺一茶”顧名思義就是一把壺永遠只泡一種茶葉。

有些人認為“一壺一茶”的茶壺沖泡出的茶湯更能保持茶原味的鮮度與純度。一壺侍一茶，幾乎是愛茶人士的金科玉律。

“一壺一茶”這一說法也是和紫砂壺的特性有關。紫砂具有特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性極佳且不滲漏，善于吸收茶汁，也正因為這個道理，茶壺本身會留有一種茶葉的芬芳。

所以一把久經(jīng)使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來。

但其實對于普通壺友或者對品茶還沒有達到極致的壺友來說，一壺一茶并不是很必要。在正確的科學泡養(yǎng)下，使用紫砂壺半年甚至一年，對茶湯的影響不是很明顯，對品茶來說也不會有太大影響。

我認為“一壺一茶”應該是指一盞壺最好只沖泡一個種類的茶。

比如朱泥的目數(shù)較高，密度大，對高香型茶品的香味吸附損失少，聚熱揚香，回味悠長，最適宜沖泡烏龍茶、臺灣高山茶、鐵觀音等輕發(fā)酵重香氣之佳茗。而朱泥小壺宜沖泡鐵觀音，易表現(xiàn)茶香特質(zhì)，平順釋放出鐵觀音的幽香。

紫砂壺適合的茶葉還是很廣泛的，可以說只要你喜歡就可以泡任何茶，沒必要讓一壺一茶而糾結(jié)。不要給自己太多負擔，一切開心就好。

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