| 原料：生菜、蠔油、紅椒。 調(diào)料：蒜、白糖、鹽、老抽、胡椒粉、料酒。
做法： 1、蒜切末，紅椒切圈。 2、生菜洗凈控干掰成大片待用。 3、鍋中水燒開后放入生菜迅速燙一下，水里可以放少許油、鹽、入味并且保持生菜鮮嫩。 4、直至生菜微微變軟就立刻撈出。 5、將燙好的生菜控干擺盤。 6、鍋內(nèi)放油煸香蒜末。 7、加入蠔油炒出香味加入白糖、胡椒粉、料酒、水淀粉做成的碗芡勾芡，用老抽再調(diào)一下顏色。 8、最后加一點明油將芡汁澆在生菜上即可，蠔油有咸味不要再加鹽了。
小米小貼士： 1、因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。 2、生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應(yīng)遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點。 3、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。 4、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。 | 
