| 鄉(xiāng)村蒜燜雞
材料：雞腿300克、青紅椒各一個、大蒜一頭、生姜10克
做法：
1、雞腿斬小塊；青紅 椒洗凈，去蒂、籽，切小塊；大蒜去皮，生姜切片。
2、鍋中放入少許油加熱，放入姜片、雞塊小火煸炒至出油脂，再放入大蒜翻炒至表面金黃色。
3、將海鮮醬油、蠔油、砂糖、清水調(diào)勻，倒入鍋中炒至雞塊上色，再倒入清水末過雞塊，大火燒開轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮。
4、煮至湯汁快收干時，加入青、紅椒塊翻炒至斷生、湯汁收干即可。
大蒜是烹調(diào)美味佳肴過程中的調(diào)味品，也是上好的營養(yǎng)品，更是極佳的綠色天然藥品，所以自古有
健康保護(hù)神之說。有研究顯示大蒜的營養(yǎng)價值甚至超過了人參。其中含有200多種有益于身體健康的物
質(zhì)，除蛋白質(zhì)、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，最受人們關(guān)注的是具有增強人體免疫力的S一烯丙
基半胱氨酸(SAC)，以及極具殺菌力的大蒜素。
另外一些成份還能預(yù)防循環(huán)系統(tǒng)的一些疾病，如穩(wěn)定血壓、改善血液循環(huán)、抑制血小板聚集、防止血栓
形成、調(diào)整糖代謝等。因此，大蒜不僅是食物烹調(diào)過程中必備的珍品，更是人們?nèi)粘Ｉ钸^程中防治疾病的
重要手段。也許你真不喜歡大蒜的味，但大蒜的作用是不可忽視的。過去人們一直認(rèn)為要想讓大蒜發(fā)揮上
述作用，人類必須進(jìn)食與自己體重相同的大蒜。但近期有研究顯示，只要堅持每日進(jìn)食2-3粒生大蒜
也同樣有效。所謂有效是指生吃大蒜，而不是煮熟或炒熟了吃，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的
多8倍，而且效果也會大打折扣。雖然大蒜生吃最好，但不宜空腹食用，每天1次或隔天1次最好。
雖然知道生吃蒜很有營養(yǎng)，可始終因為太辣不敢嘗試，于是涼拌菜中用熱油將蒜泥淋一下，再加入調(diào)料成
了最平常的吃法。。。你是不是也像我一樣有些怕怕生蒜沖沖的口味呢？那就來個溫和的吧，就像今天這個
鄉(xiāng)村蒜燜雞，一個個可愛的蒜瓣，經(jīng)過煎、燜煮，變得色澤金黃，醇香濃郁，好吃的不得了呢，呵呵，不信
你嘗嘗唄，說不定到時候雞肉都不入你的法眼啦，筷子只是沖著那蒜瓣去了吧！
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