【肉醬焗茄子】
材料
茄子........1個 (長茄或者圓茄)
西紅柿......2個
洋蔥........半個
番茄沙司....適量
大蒜........3瓣
肉餡........100克 (喜歡的話酌情增加，牛肉餡或者豬肉餡都可以)
牛至葉......1茶匙(約2克)
奶酪絲......適量
鹽..........少許
料酒........1湯匙
做法
1、茄子切片后泡在鹽水里；肉餡用料酒腌10分鐘，洋蔥切絲；
2、西紅柿切小丁，奶酪刨絲；
3、油熱后，先將大蒜片放入，爆香后放入洋蔥絲，翻炒半分鐘后再將肉餡放入，不停翻炒至肉餡變色；
4、待洋蔥絲變軟后，放入西紅柿丁，一直翻炒至西紅柿出湯，轉(zhuǎn)小火，放入牛至葉和番茄沙司，煮10分鐘，其間要避免巴鍋；
5、把茄子片放入，攪拌均勻后繼續(xù)小火煮，直至茄子軟爛，出鍋時放少許鹽調(diào)味。
6、將做好的茄子放入烤碗中；
7、表面鋪上奶酪絲，烤箱200度，20-25分鐘。
溫馨提示：
1、茄子片用鹽水泡，目的是為了避免茄子氧化變色；
2、番茄沙司因品牌不同酸度也稍有不同，我習(xí)慣用李錦記的，如果是別的牌子的需要再加一點點白糖；
3、這個方子還可以用來做意面，空心粉，味道也很不錯哦~
