| 雞蛋蓮藕餅
原料：
蓮藕、雞蛋、面粉、香腸、大蔥、胡蘿卜、白胡椒粉、鹽、雞精
1、蓮藕切?。ㄇ卸∮薪栏?，咔吱脆，切絲脆感就不強(qiáng)了），用熱水焯，涼水沖（這樣的目的是使蓮藕更加清脆）。
2、大蔥切丁，胡蘿卜切丁。
3、將胡蘿卜大蔥丁倒入蓮藕丁中，將雞蛋打入。
4、倒入面粉，攪拌均勻，要是太干，可以加入適當(dāng)?shù)乃荨?
5、香腸（蒸熟的）切丁或者條。將鹽、白胡椒粉、雞精加入其中，攪拌均勻。
6、平底鍋燒熱，倒入少許油，將面糊舀入鍋內(nèi)，可以用圓形煎蛋器取形，也可以自由發(fā)揮。兩面煎至金黃色即可出鍋。
省事吧？千萬(wàn)別被框框給框住了，你可以自由發(fā)揮，這也就是普通的雞蛋菜餅，你可以隨意添加你喜歡的菜碼。香腸是正好剩余的，我順手放進(jìn)去了，你要是沒(méi)有合適的就不放，或者放點(diǎn)火腿絲，同樣美味！
雙雙教你幾個(gè)竅門(mén)，一定能做出好吃的雞蛋蓮藕餅：
1、蓮藕切丁。如果切絲，蓮藕的脆度會(huì)降低很多，喜歡吃嘎吱脆的，一定記得，切丁。
2、蓮藕一定要浸過(guò)溫?zé)崴?，或者是用熱水焯，涼水沖。這個(gè)和清炒蓮藕的目的是一樣的，增加脆度。
3、面粉的加入不要苛求，多少都沒(méi)關(guān)系，多了可以加入適量的清水，調(diào)勻即可。因?yàn)椴撕芏啵杂涀?，不要調(diào)的太稀，太稀了裹不住菜，菜容易散落。
4、平底鍋內(nèi)放油，但是千萬(wàn)別多了，油刷底即可。春節(jié)期間飲食普遍油水大，稍微清淡比較可口。
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