參考消息網5月26日報道 港媒稱，有些食物會讓人開心，有些卻讓人心情低落。所以，如果你想心情愉快，就需要認真審視一下自己的飲食習慣。
香港《南華早報》網站5月25日報道稱，首先要了解食物與情緒背后的科學原理。這一切都與一種叫神經遞質的化學物有關。這種化學物向大腦和身體傳送信息。你可能聽說過血清素、多巴胺和腎上腺素。它們都是神經遞質。
營養(yǎng)師克里斯·曼頓說，有一半人口存在不同程度的心理抑郁，其中很多并非因情感因素影響，而是人體內神經遞質濃度不高。
像大多數事情一樣，要有好心情也有捷徑可循。要想心情快速好轉，巧克力就能起到作用。它的效果強烈，幾乎立竿見影。其他食物的效果較為細微，但更加持久。
如果你不希望快樂心情轉瞬即逝，那你就需要讓大腦中的神經遞質保持在一定水平，其中一個最好的方法是攝入足量葉酸。食用大量深綠色葉菜、甘藍、菊苣、菠菜和銀甜菜，就能攝取大量葉酸。高溫加熱會令葉酸流失，因此謹記不要過度烹煮蔬菜，最好生吃。
想改善整體心情，就要努力提高血清素濃度。煙酒和壓力會降低人體血清素水平。當我們的血清素濃度不足時，睡眠就不好。曼頓說，血清素是通過色氨酸來產生的。食用高蛋白食物，如火雞肉、雞蛋和堅果，就能攝取色氨酸。核桃的效果尤其出色：它含有大量色氨酸和葉酸，有助抗抑郁。
曼頓說，要讓色氨酸合成為大腦中的血清素，在攝入蛋白質的同時還需要一點碳水化合物。所以，如果吃火雞的話那就再吃點糙米。核桃既含蛋白質也含碳水化合物，是一步到位的開心零食。扁豆是另一個贏家，它同時含有色氨酸、蛋白質和碳水化合物，只需三個甜品勺的分量，就能攝取足量血清素。
名列前茅的開心食品還有魚，尤其是鮭魚。鮭魚含有豐富的維生素D、B12及ω-3脂肪酸，還有助提高人體血清素濃度，有助減輕抑郁，讓人心情開朗。
另一種意料之外的“開心食物”是香蕉。吃香蕉能提高大腦中的多巴胺濃度，從而減輕抑郁情緒。香蕉還富含維生素B6和鎂。含有豐富的鎂和維生素B6的食物，有助人體產生y-氨基丁酸。y-氨基丁酸是一種神經遞質，能舒緩情緒。體內y-氨基丁酸濃度不足，人就會感到焦慮。
曼頓說，巧克力中含有一種被稱為大麻素的內啡肽分子，能提高人的幸福感。藍莓和草莓也是令人心情愉悅的食物。它們含有豐富的抗氧化劑，能刺激多巴胺的產生。將這兩種水果蘸黑巧克力食用，既是情人節(jié)不可或缺的經典甜品，也能達到雙倍的開心效果。
牡蠣是情人節(jié)另一經典食品，也能讓人開懷。牡蠣富含維生素B12，而B12是產生羥色胺和多巴胺的必要元素。維生素B12只存在于動物蛋白食品中，所以素食者較易因缺少維生素B12而心情抑郁。要避免這個問題，素食者應補充維生素B12。
曼頓還建議在日常飲食中加入發(fā)酵食品，以保證腸道能有足夠的益生菌，從而改善情緒，減輕焦慮。一個選擇是泡菜，最好是不添防腐劑或糖的自制泡菜。
要想保持好心情，也必須避開某些食物。小麥會抑制血清素產生，是一種安定劑。糖是另一種讓人掃興的食品，它會影響所謂的腦源性神經營養(yǎng)因子。這種因子是大腦中的一種化學物，能生成新的腦組織。
更多境外媒體報道，請見《參考消息》官方網站首頁。網址：http://www.cankaoxiaoxi.com/
聯系客服
