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快點倒掉吧，在省也不能吃的三樣剩菜，致癌??！

勤儉節(jié)約是咱們中華民族的傳統(tǒng)美德，剩菜剩飯倒掉太可惜了，但是，吃剩菜剩飯對身體健康有么有影響呢。

剩飯剩菜，到底 能不能吃？

我們一直提倡的是“吃多少，做多少”，盡量不要把飯菜剩下，主要是因為，剩飯剩菜有 3 大健康隱患。

1，剩菜剩飯重新加工，營養(yǎng)流失。

比如，蔬菜里的維生素C怕熱，炒第一遍時已經(jīng)損失了30%~40%，如果再熱一遍，維生素C的含量就更少了。維生素E、葉酸等也是同樣的道理。

2，剩菜剩飯容易滋生細菌。

肉類和豆制品等蛋白質含量高，深得微生物的“青睞”。

3，剩菜可能產(chǎn)生致癌物。

大家常說的亞硝酸鹽就是一種致癌物。亞硝酸鹽本身有毒，在胃里與蛋白質相遇，會產(chǎn)生致癌物質亞硝胺。

很多的老年人覺得浪費，把剩飯剩菜當寶，一定要吃完才行。但是，老年人本身免疫力低下，很容易引發(fā)胃腸疾病。

因此，老年人吃剩菜剩飯，沒了營養(yǎng)不說，萬一因此患了病去醫(yī)院就診，本來的節(jié)省也成了更大麻煩。

一，蔬菜是最不應該保存的，尤其是綠葉菜，不僅亞硝酸鹽含量高，而且最有價值的維生素也消失殆盡。

不過，一般來說越靠近根部，含有容易轉化成亞硝酸鹽的成分越低，所以豆角、黃瓜、番茄、洋蔥等蔬菜可以適當留下，但最好在第二次回鍋時就吃完。

二，海鮮最好一頓吃完。海鮮強調新鮮，剩下后不僅風味全無，而且容易滋生細菌。

三，包子、餃子等帶餡的淀粉類食物，容易滋生葡萄球菌和黃曲霉毒素，高溫加熱下也無法被殺死，最好一兩天內就吃完。

為了身體的健康，快點倒掉吧，在省也不能吃的三樣剩菜，致癌??！