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吃慣了西紅柿炒雞蛋，今天給大家來道西紅柿炒絲瓜吧，這是小時候媽媽常做的菜，媽媽比較偏愛西紅柿炒XX類的菜式，平時要是問她想吃什么，她一般都會說:“西紅柿炒雞蛋”。最早從媽媽那兒學(xué)來的菜，也是西紅柿炒雞蛋，而這道西紅柿炒絲瓜也是媽媽常做的一道菜，味道也挺贊，特別喜歡用紅紅的番茄汁拌飯，感覺很幸福。

我們在市場上可以看到很多顏色的西紅柿，紅色濃重的，富含番茄紅素，對預(yù)防癌癥很有好處;橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些;粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少;淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素，你可以根據(jù)自己的需求來挑選西紅柿，但要注意，它們所含番茄紅素和胡蘿卜素都喜歡油脂，為脂溶性，要想更好的吸收它們就需用油來炒。

絲瓜被稱為美容瓜，翠綠鮮嫩，清香脆甜，營養(yǎng)價值很高，秋天女性多吃絲瓜對身體很有好處，具有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。這菜食材簡單，做法簡單，而老媽的的秘訣是在里面加點(diǎn)糖，它可讓番茄的酸味變得柔和，更能起到為菜式增鮮的作用。紅紅的西紅柿，脆綠的絲瓜搭配在一起非常好看，吃起來清淡爽口，還有一點(diǎn)點(diǎn)的酸很開胃，好吃又下飯。

【西紅柿炒絲瓜】

原料:絲瓜1根西紅柿2個蒜2瓣白糖1勺油鹽適量

制作:1.準(zhǔn)備好原材料;2.熱鍋涼油，放入蒜末爆香;3.加入西紅柿塊進(jìn)去翻炒;4.翻炒至西紅柿微微出汁后放入絲瓜片進(jìn)去翻炒;5.再加入一勺糖翻炒均勻;6.絲瓜炒軟后加入鹽調(diào)味即可。

7.盛入盤中。

小貼士:1.西紅柿要用油煸才有利于番茄紅燒的吸收;2.加入點(diǎn)糖能提味增鮮。