有時(shí)候我們很趕時(shí)間，就想快點(diǎn)吃上飯菜，這個(gè)時(shí)候選擇簡(jiǎn)單又好吃的快手菜很有必要。有些菜肴炒炒就能上桌，十幾分鐘就可以搞定一頓飯菜，趕時(shí)間的時(shí)候做來吃再適合不過了。
1、西紅柿炒雞蛋
食材:西紅柿3個(gè)、雞蛋2個(gè)、大蒜3瓣、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法:
1.將西紅柿去皮切塊，大蒜切片
2.雞蛋2個(gè)磕開，加少許鹽打散攪勻
3.鍋內(nèi)倒入較多植物油，大火燒熱，倒入蛋液炒成型后盛出
4.放入西紅柿塊、蒜片，不停擠壓翻炒到出汁
5.放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋
6.炒至雞蛋入味即可出鍋裝盤
2、韭菜炒雞蛋
食材:韭菜200克、雞蛋200克、植物油15克、豬油10克、鹽3克
做法:
1.將韭菜洗凈切段
2.雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散
3.炒鍋置火上，加入植物油燒熱，倒入蛋液
4.將雞蛋炒成小團(tuán)塊時(shí)盛出
5.炒鍋放豬油燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒
6.加精鹽調(diào)味，快熟時(shí)，倒入雞蛋，翻炒均勻即可
3、手撕包菜
食材:圓白菜1/4棵、干辣椒3個(gè)、紅辣椒3個(gè)、大蒜1瓣、料酒1大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、鹽少許
做法:
1.將圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙至變軟
2.將白菜撈出后浸入冷水冰涼，撈出瀝干，撕成小片
3.蒜切碎，紅辣椒切碎，干辣椒切段
4.鍋燒熱后放入油，油燒熱后放入切碎的干辣椒和蒜末
5.煸炒出香味后，放入撕成小片的圓白菜翻炒
6.倒入料酒、白醋、新鮮紅辣椒、調(diào)入白砂糖、加入少許鹽，翻炒均勻即可
4、青椒炒玉米
食材:鮮玉米粒300克、青尖椒20克、胡蘿卜50克、鹽2克、味精1克、胡椒粉1克、黃酒10克、豌豆淀粉5克、色拉油30克
做法:
1.嫩玉米粒放入開水鍋中煮熟，撈出晾涼
2.辣椒和胡蘿卜洗凈后，均切成丁
3.辣椒和胡蘿卜放入開水鍋中稍燙，撈出瀝凈水分
4.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉
5.鍋中倒入油，加少許開水，把胡蘿卜丁、辣椒丁、玉米粒和紹酒放入鍋中燒開
6.再加入胡椒粉、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡即可
5、地三鮮
食材:土豆1個(gè)、長(zhǎng)茄子1個(gè)、青椒1個(gè)、姜絲少許、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、鹽少許、水淀粉1湯匙
做法:
1.將土豆去皮切小塊，茄子切滾刀塊
2.茄子撒入少許鹽腌10分鐘，青椒掰成小塊
3.鍋中倒油，油熱后放土豆塊，炸成黃色撈出瀝油
4.鍋里留少許油，爆香姜絲，放入土豆、青椒和茄子
5.調(diào)入生抽、老白糖，加少量水，燒一會(huì)兒
6.再加入鹽，用水淀粉勾薄芡即可出鍋
6、尖椒炒藕片
食材:蓮藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大蔥5克、鹽3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克
做法:
1.將鮮藕刮凈切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片
2.切好的藕片、尖椒和南瓜放入沸水中焯一下?lián)瞥?/p>
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒
4.放入鹽、味精、蔥花，用水淀粉勾芡，淋上香油即可
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