這里說(shuō)的喝酒人，指的是有酒癮并且能喝點(diǎn)酒的人，逢場(chǎng)作戲、慶賀喜宴不在其列。三五好友相聚，一杯兩杯助興，再也平常不過(guò)，輪不上在此分類的，最多只能算“酒蟲(chóng)”而已。
第一類——酒神/酒圣
杜康。他的歷史貢獻(xiàn)在于創(chuàng)造了秫shú酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒，即糧食造的酒。杜康奠定了我國(guó)白酒制造業(yè)的基礎(chǔ)，被后人尊崇為釀酒鼻祖和酒圣。
傳說(shuō)他原是黃帝手下的一位大臣。黃帝建立部落聯(lián)盟后，開(kāi)始耕地種糧食，命杜康管理。由于土地肥沃，風(fēng)調(diào)雨順，連年豐收，由于沒(méi)有倉(cāng)庫(kù)和科學(xué)保管的方法，糧食堆在山洞里，時(shí)間一長(zhǎng)糧食全霉壞了，杜康被處分降為糧食保管。有一天，杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開(kāi)闊地，大樹(shù)枯剩成粗大中空的樹(shù)干。杜康想把糧食裝在樹(shù)洞興許不會(huì)霉壞。
兩年以后，裝在樹(shù)洞里的糧食，經(jīng)過(guò)風(fēng)吹日曬和雨淋，慢慢地發(fā)酵了。一天，杜康上山查看糧食時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹(shù)周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。走近一看，發(fā)現(xiàn)它們還活著，似乎都是睡大覺(jué)。這些動(dòng)物一個(gè)個(gè)醒了以后都逃跑了。杜康看到樹(shù)干里有一些水，味道特別醇美。
有人建議把此事趕快向黃帝報(bào)告，黃帝聽(tīng)完杜康的報(bào)告，又仔細(xì)品嘗了他帶來(lái)的味道濃香的水，大臣們一致認(rèn)為這是糧食中的的一種元?dú)?，并非毒水。黃帝沒(méi)有責(zé)備杜康，命他繼續(xù)觀察，仔細(xì)琢磨其中的道理。又命倉(cāng)頡給這種香味很濃的水取個(gè)名字。倉(cāng)頡隨口便造了一個(gè)“酒”字。黃帝和大臣們都認(rèn)為這個(gè)名子取得好。
從這以后，我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)候的釀酒事業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)了。后世人為了紀(jì)念杜康，便將他尊為釀酒始祖。被稱為酒神或酒圣。
第二類——酒仙
形容嗜酒的人，多用于對(duì)酷愛(ài)飲酒者的美稱。
劉伶。晉朝 “竹林七賢”之一，身高僅六尺（即一米四），其貌極其丑陋。因不滿朝廷的專權(quán)橫暴，便千里迢迢到了北方的遂城訪友，友張華以當(dāng)?shù)丶厌効畲?，劉伶飲后大加贊賞，并乘興作詩(shī)。他在《酒德頌》中寫(xiě)道：“捧甕承槽，銜杯漱醪láo，飲此美酒，無(wú)思無(wú)虎，其樂(lè)陶陶。兀然而醉?；砣欢选ｌo聽(tīng)不聞雷霆之聲，熟視不睹太行之形，不覺(jué)寒暑之切肌，利欲之感情。”傳說(shuō)劉伶飲酒后，完全沉醉于美酒之中，竟大醉三載，后卒于遂城。“酒醒只在花前坐，酒醉還來(lái)花下眠。半醉半醒日復(fù)日，花落花開(kāi)年復(fù)年。”
飲中八仙。唐朝杜甫詩(shī)《飲中八仙歌》：
知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。（賀知章）
汝陽(yáng)三斗始朝天，道逢曲車口流涎，恨不移封向酒泉。（汝陽(yáng)王）
左相日興費(fèi)萬(wàn)錢，飲如長(zhǎng)鯨吸百川，銜杯樂(lè)圣稱避賢。（李適之）
蘇晉長(zhǎng)齋繡佛前，醉中往往愛(ài)逃禪。（蘇
李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來(lái)不上船，自言臣是酒中仙。（李
張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。（張
焦遂五斗方卓然，高談闊論驚四筵。（焦
現(xiàn)代酒仙是喝酒海量，多杯不醉，酒后非常淡定，面不改色，行為不狂，幾乎沒(méi)有失態(tài)的表現(xiàn)。要當(dāng)酒仙也不容易哦。
第三類——酒徒
經(jīng)常喝酒或酗酒的人。每逢大小事情就要借口喝酒，相信惟有酒可以解決一切問(wèn)題，把酒僅僅當(dāng)作一種人際交流和捉弄?jiǎng)e人的工具。他們是無(wú)酒不到，無(wú)酒不醉。每回喝酒非到酩酊大醉、雙眼迷糊的境地，就不算盡興。這種人不但自己貪杯，而且經(jīng)常逼迫不會(huì)喝酒的人喝酒，看到別人喝得很痛苦的樣子就很高興。
有的酒徒以酒為催化劑或助動(dòng)力，進(jìn)行文化藝術(shù)創(chuàng)作，借用的就是酒精的刺激。
酒后反應(yīng)是多樣的：呼呼大覺(jué)、悶聲酣睡；開(kāi)心愉悅、大唱大笑；侃侃而談、思維敏捷；逢人傾訴、周而復(fù)始；郁郁寡歡、傷心流淚；挑起話題、騷擾惹事；狂躁打人、拍桌摔凳。
現(xiàn)代酒徒與歷代一樣的德行。
第四類——酒鬼
好hào酒貪杯，貪酒無(wú)度，習(xí)慣性醉酒的人。這種人對(duì)酒的質(zhì)量和牌號(hào)并不追求，只要含有酒精成份便好。量不在多，有喝則行；質(zhì)不在高，有喝便好。
平昔別無(wú)所好，偏愛(ài)的是杯中之物，若一見(jiàn)了酒，連性命也不相顧，所謂“嗜酒如命”。寧愿食無(wú)米、身不衣，杯中要常見(jiàn)“三點(diǎn)水”（酒字為三點(diǎn)水）。評(píng)彈藝人形容這類人：“喝的全在身上，穿的全在肚里?！保ㄒ馑际前焉砩洗┑淖冑u換成了酒）
形容枯槁gǎo，未碰杯時(shí)如饑似渴，喝到后來(lái)惡心嘔吐。終日酒眼昏花、語(yǔ)無(wú)倫次、邏輯混亂。
第五類——酒棍
依仗酒這個(gè)媒介和工具，實(shí)施極壞的品行的人。
這種人不一定很能喝酒，但是諳知酒的作用，長(zhǎng)袖善舞，伶牙俐齒，工于勸酒和拒酒，應(yīng)付自如，但自己卻不會(huì)被灌醉。
這類人年紀(jì)不大卻老謀深算，歲數(shù)不小卻出言幼稚。經(jīng)常用酒來(lái)搞“感情投資”和“結(jié)交朋友”，就好像在官場(chǎng)中玩弄權(quán)術(shù)、商場(chǎng)上玩弄騙術(shù)。
古今中外都有酒棍，手法種種，尺帛難以言盡。
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