蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍成钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?，每一種蔬菜中含有的營(yíng)養(yǎng)都不同，可以提供人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
都說(shuō)八月是個(gè)收獲的季節(jié)，這樣說(shuō)一點(diǎn)也不夸張，對(duì)于家里種地的來(lái)說(shuō)，八月確實(shí)就是一個(gè)金秋歲月，辛辛苦苦播種的農(nóng)作物都能開(kāi)始收獲了，瓜、果、蔬菜，只有八月的品種最多。
時(shí)令，說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)就是應(yīng)季，為什么說(shuō)要多吃時(shí)令蔬菜呢？因?yàn)椴煌氖卟?，遺傳特性都不一樣，只有在適合的季節(jié)才能生長(zhǎng)，而這種遵循季節(jié)規(guī)律，自然生長(zhǎng)出來(lái)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)才高，味道才好。孔子曾在《論語(yǔ)》中寫(xiě)道：“不時(shí)不食”，說(shuō)的就是吃東西要按季節(jié)來(lái)吃，不是應(yīng)季的食物不要吃?，F(xiàn)在正當(dāng)八月，這6種時(shí)令蔬菜要抓緊吃，鮮嫩味美，我家餐桌上每天都少不了，換著花樣吃。
一：絲瓜
絲瓜中含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素C等多種礦物質(zhì)和維生素，不管是做絲瓜湯還是炒雞蛋都是非常美味的菜肴?，F(xiàn)在正是絲瓜上市的季節(jié)，價(jià)格便宜，多吃點(diǎn)絲瓜不僅可以保護(hù)皮膚，還具有抗病毒、抗過(guò)敏的功效。
吃絲瓜要注意一點(diǎn)，有的絲瓜會(huì)有苦味，這樣的絲瓜不要吃，之所以會(huì)苦，是因?yàn)閮?chǔ)存的時(shí)間太長(zhǎng)或者儲(chǔ)存的條件不好，導(dǎo)致了絲瓜中生物堿糖苷的含量過(guò)多，吃過(guò)之后容易引起中毒。
二：茄子
茄子的吃法多樣，既可以炒、蒸、煮，也可以炸、涼拌等，茄子中維生素P的含量非常高，可以增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，可以防止微血管破裂出血。另外，茄子中還含有多種維生素和微量元素。很多人燒茄子喜歡去皮，這樣是不對(duì)的，帶皮吃茄子更有利于人體對(duì)維生素C的吸收。另外，茄子一定不要生吃，不管怎樣烹飪，一定要確保熟透之后才能食用，以免中毒。
三：黃瓜
黃瓜中除了含有一般蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)，還含有黃瓜特有的黃瓜酶，不僅可以促進(jìn)人體的新陳代謝，還能擴(kuò)張人體的毛細(xì)血管，有促進(jìn)血液循環(huán)的作用。另外，黃瓜中還含有葫蘆素c，能夠增強(qiáng)人體的免疫功能，有抗腫瘤的作用。黃瓜皮里的營(yíng)養(yǎng)最為豐富，要想最好的保留其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，黃瓜最好的吃法就是連皮生吃。
四：蘆筍
蘆筍相對(duì)一般蔬菜來(lái)說(shuō)，我們平時(shí)見(jiàn)到或者吃到的會(huì)少一點(diǎn)，可能還有人沒(méi)吃過(guò)的也難說(shuō)。蘆筍是石刁柏的幼苗，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，營(yíng)養(yǎng)元素僅次于人參，在市場(chǎng)上有蔬菜之王的美稱(chēng)。蘆筍可以炒雞蛋、可以炒肉絲，也可以涼拌，口感還是很不錯(cuò)的，脆嫩爽口。
五：西紅柿
西紅柿又叫番茄，可以生吃、炒、入湯都很美味。西紅柿里含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，還含有蘋(píng)果酸、檸檬酸和特有的番茄素，具有抑制細(xì)菌和助消化的作用。八月雖然已立秋，但是氣溫依然悶熱，胃口自然也會(huì)下降，所以此時(shí)多吃點(diǎn)西紅柿是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。
六：芹菜
芹菜有人對(duì)它情有獨(dú)鐘，有人卻不敢茍同，因?yàn)榍鄄俗陨淼臍馕逗苤?，喜歡的人覺(jué)得很香，不喜歡的人會(huì)覺(jué)得刺鼻，就跟香菜一樣，有人愛(ài)有人恨。芹菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等20多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中鐵的含量要比西紅柿高出20倍。另外，芹菜中含有的大量膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)排便困難的人來(lái)說(shuō)是很管用的。
蔬菜品種千千萬(wàn)，但是時(shí)令蔬菜才最營(yíng)養(yǎng)，最美味。八月已經(jīng)過(guò)去大半了，這6種時(shí)令蔬菜一定要抓緊吃了，過(guò)段時(shí)間都會(huì)慢慢下市了，想吃也只能等明年了。趁著現(xiàn)在抓住八月的尾巴，把八月美味都吃進(jìn)肚子里吧！我是瘦猴，每天都會(huì)跟大家分享各種美食，如果您喜歡我的分享，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、點(diǎn)贊，您的每一個(gè)贊，都是瘦猴繼續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！
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