元宵吃圓子，大約是宋代開始的習(xí)俗。南宋詩人周必大寫過一首元宵煮圓子的詩《元宵煮浮圓子前輩似未嘗賦此坐間成四韻》——
今夕知何夕，團(tuán)圓事事同。
湯官尋舊味，灶婢詫新功。
星燦烏云里，珠浮濁水中。
歲時(shí)編雜詠，附此說家風(fēng)。
宋代的圓子叫“浮圓子”，因?yàn)樗谥蟮臅r(shí)候，在鍋里又浮又沉，等完全浮起來了，就說明煮熟了。
那時(shí)的圓子就是有餡的。宋代食譜《吳氏中饋錄》中對圓子的制法就有記述——
煮沙團(tuán)、砂糖入赤豆或綠豆煮成沙團(tuán)，外以生糯米粉裹作大團(tuán)、蒸或滾湯內(nèi)煮亦可。
圓子作外皮的糯米，有御寒溫中之效，然性黏滯，不容易消化。而且，它的餡也是比較甜膩的，消化功能不是特別好的人不宜吃太多。
古人過節(jié)時(shí)吃的東西往往是比較肥甘厚膩的，如月餅、粽子、湯圓等等，因?yàn)槠綍r(shí)不容易吃到。但現(xiàn)代人生活水平提高了，平時(shí)飲食大魚大肉夠多了，脾胃功能普遍不是很好，過節(jié)時(shí)這些傳統(tǒng)食物不能吃太多。
吃圓子一定要喝湯，所謂“原湯化原食”，以助消食，是有道理的。如果還不夠，那就最好配上酒釀（北方叫“醪糟”）。發(fā)酵類的食物，大多有助于消化。且酒釀也多是糯米釀的，其性相近，作用較快，就像米面吃撐了，最好用炒谷芽和炒麥芽來消食，而不是用山楂。
最后，給大家介紹一下酒釀山藥圓子的做法——
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