所謂的創(chuàng)新，就是用最新的手段，把古老的事物重新做一遍。
在政策性主導(dǎo)下，地攤經(jīng)濟(jì)又重新火熱。
成都作為地攤經(jīng)濟(jì)政策的先行者，自今年3月出臺政策，允許商販臨時占道經(jīng)營，短短兩個多月就新增就業(yè)人數(shù)10萬人以上，中心城區(qū)餐飲店鋪復(fù)工率超過98%。
而地攤經(jīng)濟(jì)在促進(jìn)就業(yè)、居民消費(fèi)的同時，也給冰冷的城市帶來了更多煙火氣。地攤經(jīng)濟(jì)門檻低，資金投入少的特點(diǎn)，同樣也促進(jìn)了全民參與、調(diào)動了群眾的創(chuàng)業(yè)熱情，老有所終，幼有所長，攤有所擺。
作為現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)的一種“增量”，地攤經(jīng)濟(jì)在銷庫存的同時，也釋放了政策善意。但更重要的是，小吃小喝某種程度也隱含了一個巨大的潛在市場。這對很多小微形態(tài)的餐飲形式而言，更多是一種利好信息。
結(jié)合餐飲新零售的東風(fēng)，諸如龍門花甲之類的連鎖品牌，也已快速完成自我革新，做好了市場準(zhǔn)備。性價比高、標(biāo)準(zhǔn)化程度高的“小吃小喝”，會迎來洗牌，出現(xiàn)一批產(chǎn)品好、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、供應(yīng)鏈成熟的公司運(yùn)作品牌。
龍門花甲是一家主打消費(fèi)升級的時尚海鮮小吃餐飲全國連鎖品牌，倡導(dǎo)安全、綠色、健康的飲食理念，勵志做中國錫紙花甲領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者和創(chuàng)新者，讓花甲文化走向世界，讓龍門花甲成為中國美食的名片。
自2014年品牌創(chuàng)立以來，繼承秘籍傳統(tǒng)制作工藝，傳承老一輩的制作精髓，憑借獨(dú)特的口感、創(chuàng)新的形式和對食材品質(zhì)的把控，廣受客戶好評，目前已經(jīng)在全國范圍內(nèi)擁有超過5000家門店。其招牌錫烤小海鮮，產(chǎn)品豐富選擇多，9種菜品可以選擇，幾乎可以滿足所有人的口味，有花甲、蟶子、蟹鉗、香辣蟹、魷魚須、扇貝、龍蝦尾、對蝦、皮皮蝦，每一款都直擊視覺、嗅覺和味覺！
市場規(guī)模的迅速擴(kuò)大，離不開龍門花甲“標(biāo)準(zhǔn)化”的經(jīng)營體系，龍門花甲供應(yīng)鏈擁有2000平倉儲物流中心和專業(yè)冷鏈運(yùn)輸，在運(yùn)營執(zhí)行、產(chǎn)品操作、數(shù)字系統(tǒng)、門店風(fēng)格、人事招聘、地點(diǎn)選址等方面龍門花甲也都有著自己的標(biāo)準(zhǔn)。
高營收的背后是創(chuàng)新的結(jié)果。在產(chǎn)品食材上，龍門花甲不僅采用“一鍋一爐”，保證湯底的標(biāo)準(zhǔn)化和安全健康，也根據(jù)不同人群的需求配比調(diào)味品。同時每一份龍門花甲都是現(xiàn)煮現(xiàn)賣，用錫紙包裹好的花甲，透過錫紙傳送巨大的熱量，隨著力度不斷加大，濃濃的鮮香散發(fā)出來，咕嚕咕嚕三四分鐘花甲就出鍋啦！
小吃餐飲品牌的升級與購物中心升級可謂相輔相成，相互促進(jìn)的關(guān)系。
升級后的小吃快餐品牌憑借著方便快捷、客單價低等特征成為年輕人消費(fèi)的重要選擇，而以小吃為主的主題街在此背景下催生出巨大商機(jī)。于是，無論存量改造，還是增量商業(yè)，紛紛加碼特色主題小吃街，并通過小吃品牌+空間營造打造自身差異化特色。
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