本文轉(zhuǎn)自：重慶游品
重慶不僅是一座山城，更是美食之都，在這里你可以吃到許多地域美食，可謂是大飽口福。阿風(fēng)總結(jié)了11種極具重慶風(fēng)味的特色美食，如果來重慶沒有吃這些，你一定會后悔！快來看看都有些什么吧~
首當(dāng)其沖的絕對就是火鍋了！火鍋作為重慶文化符號之一，具有廣泛的知名度，試問誰來重慶會不吃火鍋呢？
最早起源于碼頭纖夫們的粗放餐飲方式，后逐漸被大眾接受認(rèn)可，成為了家喻戶曉的重慶美食。醇厚麻辣是火鍋的代名詞，正宗的重慶油碟只有麻油和大蒜，最簡單的調(diào)味也可以釋放出巨大的美味能量。
重慶人的早晨是由一碗小面喚醒的，如果你想體驗重慶本地生活，那小面是不可錯過的一款美食！
小面其實就是麻辣素面，如果覺得過于簡單，可以選擇升級版的小面——豌雜面。煮得軟趴趴的黃豌豆搭配醬香十足的雜醬，足以讓你在清晨打開一天的活力開關(guān)。
雖然酸辣粉的粉條是拿紅苕做的，但是在重慶卻只是作為一道特色小吃。
純手工制作的酸辣粉口感順滑，吃起來麻辣酸爽，油而不膩。在疲憊的時候嗦上這么一碗酸辣粉，保證你吃完一碗還想吃！
江湖菜可以說是最能代表重慶的一種菜系，重油重辣，不拘小節(jié)，如潑墨山水畫一樣豪邁。
毛血旺是江湖菜中的鼻祖，口味麻辣鮮香，湯汁紅亮不渾。
放眼都是辣椒，不僅刺激你的視覺，更能刺激你的味覺！吃一頓毛血旺就像是一場尋寶大冒險，也許翻開這個辣椒殼殼，你就能找到你想吃的那一塊鴨血。
雖說川菜館子全國各地都有，但是重慶的川菜，你一定要來嘗一下。
渝派川菜許是應(yīng)了重慶人的性格，隨性得不得了。
就拿回鍋肉說吧，不同館子做法也不一樣，有的用豆豉炒，有的用咸菜炒，有的用豆瓣炒，以至于每進(jìn)一家川菜館子，都像是要來一場“未知的冒險”。
冰湯圓是近幾年興起的網(wǎng)紅美食，傳統(tǒng)的山城小湯圓遇到刨冰，碰撞出了不一樣的“火花”！
不僅在制作上有所突破，口味也做了許多大膽的創(chuàng)新。除了最基礎(chǔ)的紅糖口味，還有使用牛奶做刨冰的奶油口味，吃完火鍋來一碗冰湯圓，解辣又爽口，巴適慘老！
在重慶，燒烤絕對是夜宵屆的扛把子！
如果小面是開啟每個重慶人早晨的活力開關(guān)，那燒烤就是結(jié)束一天的美味壓軸嘉賓。
油亮又帶著焦灼感的外衣是那么的迷人，滋滋作響的聲音給予了我一場聽覺盛宴，飄散的煙火氣息簡直比最頂級的香水還吸引我，咬下去那一刻在唇齒間碰撞的幸福感，足以驅(qū)散我在黑夜的孤獨，支撐我到達(dá)下一個黎明~
溫馨提示：豆干和苕皮剪與不剪簡直是天差地別！
美蛙魚頭屬于是重慶新派火鍋之一，鮮嫩的牛蛙和魚頭隱藏在紅油湯鍋下邊，就像是猶抱琵琶半遮面的美女，若隱若現(xiàn)引得我心癢癢，只想一筷子下去夾它個大塊的！
不過心急可吃不了熱牛蛙，不說剛出鍋的它熱情滾燙，就是那細(xì)細(xì)碎碎的蛙骨頭，都得讓我沉下心來，慢慢吃蛙~
雖然大部分人會覺得串串和火鍋沒什么區(qū)別，但我告訴你，區(qū)別可大了去了！
都是牛油麻辣鍋底，串串里卻有許多火鍋沒有的、極具特色的“隱藏”菜品。比如說掌中寶，小小的一坨肉可凝聚了一整只雞的“精華”，爽脆彈牙的滋味真是不擺了！
糍粑是重慶傳統(tǒng)的特色小吃，糯米制成的它造型百變，不變的是內(nèi)心的柔軟。
既可以蒸，也可以炸。黃豆面和紅糖是它的最佳搭檔，黃豆的醇香、紅糖的焦香加上白糍粑的米香，三者就像鐵三角一樣密不可分，少了誰都不行。
豆花飯和小面一樣，都屬于廉價好吃又能飽腹的特色美食，雖然相較于小面來說，名氣并不是很大。
一碗豆花飯好不好吃，除了豆花本身的質(zhì)量之外，更重要的是蘸水，一定要麻而不苦、辣而不燥。鮮嫩的豆花與香辣的蘸水，是最絕佳的搭配，地道的重慶吃法一定會來一份燒白，吃過才曉得有多美味！
這11種重慶特色美食，你都吃過嗎？
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