涼面是夏季最解暑的食物之一，它不但飽腹感足，還能重振人們的食欲。在幅員遼闊的中國(guó)，每一個(gè)地區(qū)都有屬于當(dāng)?shù)靥厣臎雒?，比如西北的漿水面、川渝地區(qū)的甜水面以及新疆的烤肉黃面等。無(wú)論哪種涼面，其共同的特點(diǎn)就是醬料要足！下面我們就來(lái)看看各個(gè)地區(qū)的涼面。
1.漿水面
涼面是西北人的“續(xù)命神器”，在他們看來(lái)，夏天如果沒(méi)有吃涼面，那絕對(duì)是最大的遺憾。西北地區(qū)涼面的種類很多，漿水面便是其中的佼佼者。漿水面發(fā)源于黃土高坡，漿水是由野菜和面湯發(fā)酵而成的，面條必須是勁道的手搟面。漿水與熱面結(jié)合，再淋一碗蘸料，其口感酸味渾厚，非常開(kāi)胃、解暑。
2.延吉冷面
冷面在東北地區(qū)很受歡迎，一碗冷面可謂是人間的“解暑神器”，其中延吉冷面是最正宗的。延吉冷面來(lái)自吉林，是朝鮮族的美食。想做好一碗延吉冷面，那湯底必須足夠美味。當(dāng)?shù)厝送ǔＲ耘Ｈ馇鍦珵闇祝捎?/span>蕎麥面，讓冷水把面沖涼之后，再將其放入調(diào)制好的湯料里，然后加入半切雞蛋和泡菜，一碗包含酸辣咸甜四種口味的冷面就做好了，吃起來(lái)好不過(guò)癮！
3.天津撈面
天津撈面是當(dāng)?shù)氐奶厣朗持?，?jù)說(shuō)它是山東什香面的進(jìn)階版。天津撈面分為普通版和進(jìn)階版兩種，普通版的配菜比較簡(jiǎn)單，大多都是蝦仁、香干之類的。而豪華版的配菜種類繁多，包括紅粉皮、三鮮鹵等。夏天吃一碗天津撈面，再配上一杯酸梅湯，不但祛熱解暑，而且還十分開(kāi)胃，去天津旅游的小伙伴們一定要吃一次！
你最喜歡吃哪一種涼面呢？
圖片如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除。
聯(lián)系客服
