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1、釀豆腐豆腐外焦里嫩，真的超級香，超級下飯。

食材：老豆腐，肉沫做法：

（1）五花肉剁碎，加蔥姜末，一勺料酒，一勺生抽，小半勺鹽，半勺香油，一個雞蛋，順時針攪拌均勻。

（2）豆腐切塊，清水泡一會，中間挖開，不要挖透，塞入肉沫。

（3）鍋中加少量的油，油熱先煎有肉的一面，煎至定型后，再繼續(xù)煎其他的面。

（4）鍋清洗干凈，倒入料汁，煮至濃稠，放入豆腐，攪拌均勻即可。

2、皮蛋拌豆腐吃過一次就愛上了！鮮美嫩滑，清爽解膩！回家立刻安排上！

食材：皮蛋，內(nèi)脂豆腐，青紅小米，香菜，小蔥，蒜末做法：

（1）豆腐切塊放入盤中，皮蛋剝殼切四塊，一起擺入盤中。

（2）料汁：適量青紅小米、蒜末、3勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、2勺辣椒油、1勺香油、適量蔥花香菜，淋上料汁，即可開吃啦~

小貼士：豆腐要小心去殼哦，不然容易碎！倒入料汁后泡一下會更入味哦！

3、麻婆豆腐麻辣鮮香巨下飯，不知道吃啥的可以試試噢！

食材：一塊嫩豆腐，豬肉一小塊，小米辣3個。蔥2根，大蒜2瓣，豆瓣醬適量做法：（1）豆腐切塊，肉沫攪碎加少許料酒、生抽 、淀粉一起抓拌均勻腌制10分鐘，其他配菜切好備用

（2）水燒開下豆腐加一勺鹽焯水一分鐘撈出控水備用

（3）鍋燒油下入肉沫炒熟，加入蒜末小米辣蔥白，花椒一起炒香，再加一勺豆瓣醬炒出紅油

（4）加半碗清水煮開，下入豆腐，加入一勺鹽和生抽一起燜煮一會

（5）淋入淀粉水勾芡大火收汁，撒上蔥花出鍋即可

4、家常豆腐記得小時候奶奶經(jīng)常做的就是這個菜，這個家常豆腐是用的老豆腐做出來的，口感外焦里嫩，一起來試試叭~

食材：一塊老豆腐，小米辣3個，蔥2根，大蒜1瓣做法：

（1）豆腐切塊備好，小米辣，蔥蒜切好備用

（2）鍋中倒油，分開撒入少許鹽，放入豆腐煎至兩面金黃盛出備用

（3）調(diào)一碗醬汁，碗中放入兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺生粉，半碗清水，一起攪拌均勻備用

（4）鍋中放油，放入蔥白蒜末小米辣炒香，放入煎好的豆腐

（5）倒入調(diào)好的醬汁煮至粘稠收汁，撒上蔥花出鍋即可

5、茄汁豆腐豆腐外酥里嫩，茄汁濃郁，酸甜開胃超級下飯食材：老豆腐，雞蛋，番茄做法：（1）豆腐切小方塊，裹淀粉，再裹上雞蛋液，油熱下鍋煎至金黃，裝盤備用

（2）蒜末炒香，倒入番茄炒出汁，倒入醬汁煮開，放入豆腐翻炒均勻即可