一道菜好吃不好吃，往往從品相上看能看出來
步驟1、干腐竹提前泡在溫水里，加入1小勺鹽，浸泡7-10個小時（一般都是晚上泡好，第二天中午炒），有白醋的可以適量加一些白醋。
步驟2、豬肉切片，放在碗中，加入1小勺鹽，1小勺雞精，1勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，2勺淀粉。
步驟3、用手抓勻后，上面封一層食用油防止粘連。
步驟4、木耳提前1小時左右泡發(fā)，蔥蒜切片備用。
步驟5、起鍋燒油，油熱后下入肉片，用筷子將肉片打散，炸1分鐘左右撈出備用。
步驟6、鍋中留底油，油熱后倒入蔥蒜干辣椒或小米辣，加入1小勺鹽后，中火煸炒出香味。
步驟7、倒入腐竹，加入半勺蠔油，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1小勺糖，繼續(xù)中火翻炒腐竹上色。
步驟8、倒入木耳，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。
步驟9、倒入肉片，翻炒1分鐘左右出鍋。
一小勺大約1克 一勺大約10克 菜量為兩人日常量
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