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想吃泡泡餛飩就來小江面條店

2023.07.15 江蘇

雖然名字叫面條店，但他家的泡泡餛飩，是南京柴火小餛飩原教旨主義者的朝圣地。

小江面條店開了20多年，當(dāng)爐之人從小江也變成了老江。

現(xiàn)在從小區(qū)里搬到了路邊上的田家炳中學(xué)對面。

老板初心不改，一小份才6塊錢，價(jià)格對學(xué)生很友好。

泡泡餛飩皮薄肉少（可以忽略不計(jì)），老南京人就愛喝這一口鮮美。

秋冬的飯點(diǎn)，點(diǎn)上一碗小餛飩，看老板舉重若輕抓起包好的餛飩，往半空輕輕一拋，如蝴蝶般飛落熱鍋，在沸水中翻滾起伏。

老板完美拿捏了餛飩的最佳賞味：出鍋就是標(biāo)準(zhǔn)老南京“水上漂”，一顆顆像空心小氣球浮在鍋里，皮薄到幾乎半透明。

等到一碗浮沉不定的餛飩上來，夾一個(gè)咬開，餡香皮脆湯鮮，暖意直通肚腹。

小江面條店(長江新村店)

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