曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
孜然土豆
材料：土豆、孜然、辣椒粉或辣椒油、小蔥、白糖、生抽
做法1.土豆去皮，用波紋刀切寬條，沒有波紋刀的直接切塊或者條都可以，小蔥切碎備用。
2.鍋里放入多一點(diǎn)兒的油燒至5成熱，下土豆，這里是條狀比較好熟，如果想做塊狀的那么土豆切好焯下水將土豆煮熟再進(jìn)行這一步。油將土豆炒軟把多余的油弄出去。
3.加入半勺白糖，1勺生抽提鮮，孜然粉、辣椒粉，這里還加了辣椒油，這個(gè)辣的程度隨自己喜歡多放一點(diǎn)兒，適量鹽。最后放入小蔥拌勻關(guān)火。
蒜蓉開背蝦
食材：大蝦、鹽、雞精、蒜、青尖椒、紅尖椒
制作過程：1、將蝦泡洗干凈，切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段；
2、好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好；
3、大蒜切碎；
4、起鍋燒油，倒入一半蒜炸至黃色；
5、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉；
6、蒜蓉均勻的涂抹在蝦身上，上蒸鍋蒸十分鐘
7、取出后可將盤中的湯倒掉，撒上尖椒碎，澆上熱油即可。
老油條炒絲瓜
材料：絲瓜，油條，紅椒，蒜
做法：1、紅椒洗凈去筋、籽后切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜去皮后切滾刀塊。
4、鍋里油熱后，放入姜絲，大蒜片爆香。
5、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。
7、撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
鮮香麻辣牛肉
材料：牛肉、油麥菜、芹菜、青蒜、小蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、郫縣豆瓣醬、油
做法：1.牛肉片切成薄片，姜和蒜切成末，芹菜和油麥菜，分別切成段，干辣椒切成段、蒜苗和蔥切成末。
2.牛肉片放入碗中，加鹽、姜末、醬油、料酒、胡椒粉、水淀粉，拌勻腌制20分鐘。
3.鍋中加入適量水，水燒開后，下入芹菜和油麥菜，焯燙至斷生，撈出，放入碗底。
4.鍋中加適量油，油燒熱后，下入郫縣豆瓣醬、蒜末、料酒，炒出紅油。
5.加入適量水、醬油、糖燒開，下入肉片燙熟。
6.出鍋前放入水淀粉勾芡，連湯盛入蔬菜碗中。
7.撒上干辣椒段、蒜末、青蒜末、蔥碎、辣椒粉、花椒粉。
8.鍋中加入適量油，油燒熱后，澆在碗中即可。
魚香茄子煲
材料：茄子、肉末、蒜蓉、青椒、紅辣椒、油、鹽、醬油、白糖、芹菜、豆瓣醬、咸魚、
做法1：備好食材
2：茄子連皮切滾刀塊，用清水浸泡片刻，防止變黑，洗凈后撈起擠干水分。
3：辣椒洗凈切粒，馬鮫咸魚用開水洗凈控干水分，剁碎
4：熱鍋，倒入比平時(shí)炒蔬菜多一點(diǎn)的食用油，下蒜蓉爆香
5：倒入肉末末煸出香味，然后加入咸魚繼續(xù)煸炒干透至香味四溢。
6：調(diào)入一勺豆瓣醬
7：倒入茄子不停翻炒至軟綿，一直保持大火烹調(diào)哦，調(diào)入鹽、醬油、調(diào)入白糖、翻炒均勻
8：芹菜洗凈切段，砂鍋內(nèi)涂抹一層食用油，將芹菜段鋪在鍋底，芹菜有增香防粘鍋的作用，鏟起炒熟的茄子鋪在芹菜上面
9：遮上蓋子，置于爐頭上煲5分鐘左右，開蓋，關(guān)火。撒上辣椒碎，即可原煲端上餐桌食用
胡蘿卜炒肉
做法： 1、豬肉、紅蘿卜，切5公分細(xì)絲；姜切絲，蔥切段，蒜切薄片；雞肉加鹽、味精、蘇打粉腌制半小時(shí)；
2、鍋內(nèi)熱油，放豬肉炒至8分熟時(shí)撈起；
3、油燒熱，加入鹽、蔥、蒜頭、油炒勻后，倒入豬肉、紅蘿卜一起炒，最后淋上鮮味露、酒、太白粉水、清水勾芡，炒勻即可盛盤。
青椒肉絲
做法：1.豬肉切絲，加入少許鹽和水淀粉，抓勻，腌幾分鐘后加入一湯匙清水，抓勻，腌制15分鐘。
2.青椒洗凈去蒂，切成和肉絲一樣粗細(xì)的絲。
3.開大火燒熱油，放入肉絲劃散。
4.炒至肉絲變色后，烹入料酒并放入姜絲，翻炒幾下。
5.放入青椒絲，炒至斷生。
6.倒入芡汁，翻炒均勻后即可出鍋 。
蓮藕炒肉片
材料：蓮藕、豬肉、大蔥、姜、蒜
做法：1、豬肉洗凈、切片，用料酒、姜碎、水淀粉抓勻漿好；蓮藕洗凈，切片；蔥姜蒜切碎備用。
2、鍋中倒入水燒沸，將蓮藕片放入焯燙，撈出過涼水后瀝干水分備用。
3、鍋中放入適量油，燒至溫?zé)岱湃腚缰坪玫娜馄?，待顏色變白加少許老抽翻炒均勻。
4、鍋中放入適量油爆香蔥姜蒜碎，放入焯好的蓮菜翻炒，
5、依次加入料酒、醬油、鹽、雞精、少許水和肉片，炒熟即可出鍋。
臘味炒飯
材料：大米飯；雞蛋；玉米青豆胡蘿卜粒（超市速凍食品有售）；火腿；醬油；香蔥；料酒；鹽；
做法1、廣東香腸切小粒；
2、蔥切蔥花、雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；
3、熱鍋內(nèi)放入油；
4、倒入打好的雞蛋液；
5、將雞蛋迅速滑散，別老了，扒拉到鍋的一邊，另一邊倒入臘腸粒炒出香味；
6、倒入玉米、青豆、胡蘿卜粒，煸炒；
7、倒入白米飯，繼續(xù)煸炒；直至米粒變?nèi)鲩_，和其他食材渾然成為一體；
8、倒入醬油翻炒均勻。讓每一粒米飯都成醬紅色；放入鹽、調(diào)味即可出鍋，最后撒上香蔥末。
蝦仁干鍋粉絲
材料：粉絲一個(gè)、干蝦仁、蔥姜、六月鮮、紅辣椒
做法：1.木耳 豆腐切片 青紅椒切斜絲 肉片切片，洋蔥切絲放在鍋底
2.鍋中潤油，先煸炒肉片，微卷焦黃時(shí)撈出備用
3.鍋中留底油，放姜絲和蒜瓣爆香，放一勺豆瓣醬，小火炒出紅油，然后放入豆腐翻炒均勻
蒜蓉豇豆
材料：豇豆適量、蒜適量、香蔥適量、小米椒適量、香油適量、香醋適量、鹽適量
做法：
1.豇豆摘去頭尾，洗凈后焯水，熟透后撈出瀝干水份（豇豆焯水后自然晾涼比較好，不傷胃）,切段
2.切段放盤里備用，蒜剝?nèi)ニ馄?，搗成蓉
3.蔥切末，搗成蓉的蒜裝入一個(gè)小碗里
4.加入香油，香醋，鹽、味精調(diào)好汁
5.淋在豇豆表面完成，可用紅辣椒點(diǎn)綴
萵筍炒雞肉
做法：1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥沫，少許料酒，一點(diǎn)鹽，一小勺胡椒粉，一個(gè)蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌勻腌制半小時(shí)；
2、胡蘿卜切片，萵筍切成片，木耳提前泡發(fā)備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進(jìn)去，水開后就撈出來備用；
4、鍋里倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經(jīng)焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
辣醬燒茄子
材料：茄子、青椒、紅椒、蒜、蔥、辣椒醬、生抽、鹽。
做法：1.茄子切長條，用清水泡一會(huì)后撈出控干，青、紅椒切絲，蒜切沫。
2.鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，燒至7、8成熟后放入茄子，半煎炸的方式將茄子炒至軟熟后盛出。
3.鍋里留少許油爆香蒜蓉，放入辣椒醬、生抽炒香，再倒入茄子。
4.放入青紅椒，大火拌炒至斷生，調(diào)入少許鹽，撒上蔥花即可
西紅柿雞湯面
食材：掛面1把、大西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、大蒜2瓣、鹽少許、香蔥末1茶匙
做法：1、掛面準(zhǔn)備好，西紅柿去皮切小塊，雞蛋磕入碗中打散，蒜切片。
2、熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味。
3、將西紅柿塊下入鍋中翻炒。
4、倒入適量的雞湯煮開，煮開后下入面條，用筷子劃散防止粘連，繼續(xù)大火煮。
5、面條煮到8分熟時(shí)，撒少許鹽。
6、將打散的雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關(guān)火，撒香蔥即可出鍋。
核桃枸杞黑米小米粥
用料主料 黑米50克 小米70克輔料核桃30克枸杞子20克調(diào)料水800毫升
做法1.將小米和黑米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入核桃，開燒拉
2.燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，砂鍋蓋子下面卡根筷子，防止溢鍋
3.燒開后煮15-20分鐘左右，加入洗干凈的枸杞子，再小火煮5分鐘即可
4.關(guān)火，加冰糖調(diào)味，不喜歡的可不加
剁椒炒雞丁
材料：雞肉、剁椒、姜、蒜、小蔥、料酒、白糖、生抽
做法：1.雞肉改刀，切成小丁。
2.鍋里放適量清水，加姜片，料酒燒開后，倒入雞丁，再次煮開時(shí)，撈出雞丁過涼，瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱后，下姜、蒜末爆鍋，倒入剁椒炒出香味。
4.放入雞丁翻炒均勻，調(diào)入白糖、生抽，大火炒至收干湯汁，撒上蔥花即可。
蝦仁煎餅
材料：蝦仁10個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉適量，蔥花一把
步驟：1.新鮮活蝦煮熟以后剝殼備用。
2.先打一個(gè)雞蛋攪拌好，然后將雞蛋倒入面粉里，再加水一起攪拌，攪拌到像糊狀一樣，把蝦仁、蔥花倒進(jìn)去，一起攪拌均勻。
3.炒鍋放油先大火預(yù)熱一分鐘，將材料從鍋中間倒進(jìn)去，用鍋鏟輕輕的弄一弄，弄得像盤子那樣大，因?yàn)樘罅吮P子就裝不下，小火煎三、四分鐘，翻過翻面煎二分鐘，完成。
萵筍燜臘肉
材料：臘肉、萵筍、鹽、醬油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、姜
做法：
1.把臘肉浸泡5小時(shí)，洗凈，用蒸鍋蒸熟
2.撈起涼透切成2厘米長的段
3把萵筍去皮切好
4.辣椒切段、蔥姜切末
5.熱鍋，下臘肉翻炒出油
6.下大蒜末、辣椒炒出香味
7.下萵筍翻炒均勻
8.加少許鹽和醬油
9.翻炒均勻
10.加鍋蓋燜小火5分鐘
11.加雞精翻炒2分鐘即可
肉片炒萵筍葉
材料：萵筍500g、豬肉150g、蒜子10g、油適量、鹽適量、蠔油少許
做法1、豬肉切片，用油鹽和蠔油腌10分鐘
2、把萵筍切成兩段，去葉子
3、切段，洗凈
4、蒜子剁成蒜蓉
5、起油鍋
6、爆香蒜蓉，加入豬肉
7、加入少許清水，蓋上蓋，煮至豬肉熟，盛出
8、另起油鍋，加入萵筍葉，加入鹽，炒勻
9、炒至斷生便可。
孜然羊肉卷
材料：羊肉卷400g、姜絲，辣椒、花椒/ 青椒一只，蒜頭 / 鹽 / 味精/ 孜然粉
做法1.鍋內(nèi)放水燒開，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷變色就可以撈出來，放在一旁備用
2.鍋燒熱，放油，油四五分熱時(shí)放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒撈出來再放入蒜頭和姜絲，改用大火爆香
3.放入青椒煸炒一會(huì)兒，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少許鹽，還有最重要的孜然粉，煸炒一會(huì)兒放入味精，就可以起鍋了
麻辣雞肉
材料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
魚頭絲瓜湯
做法：1、魚頭、魚尾洗凈，放油、醬油、料酒、鹽腌制5分鐘；
2、絲瓜去皮，洗凈，滾刀切塊；
3、熱鍋，倒油，放入腌制好的魚頭、魚尾、加生姜絲小火煎，微黃翻轉(zhuǎn)一次，煎過魚頭的鍋，爆炒一下絲瓜五成熟 3清水煮沸，放入浸泡洗凈的干貝，煲8分鐘；
4、加入煎好的魚頭魚尾、炒好的絲瓜，煲3-5分鐘；放鹽、香蔥拌勻即可。
千島汁雞球
材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。
做法：1.雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、食粉 、水腌20分鐘，在4成熱油中滑熟成球 。
2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡點(diǎn)明油鍋，放在盤中。
3、芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可
蒜香辣炒蝦
做法：1. 大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗凈(尾巴上的蝦皮保留，看起來會(huì)好看些)，蒜兩瓣兒，干紅辣椒4-5個(gè)。
2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。
3. 鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒
4. 倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調(diào)味
5. 炒3分鐘左右，或者直至炒熟
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