胰腺位屬于上腹部的器官，胰腺細胞產(chǎn)生的化學物質（酶）進入腸道以幫助消化食物。胰島素和胰高血糖素也是從胰腺中分泌，用來調節(jié)血糖水平。
胰腺是一種器官，大約只有一只手大小。位于上腹部，胃和內臟（腸）的后面。
胰腺通過管（導管）與腸道的第一部分（稱為十二指腸）相連，該第一部分與胃相連。該連接管道幫助胰腺產(chǎn)生的化學物質（酶）進入腸道。
胰腺有什么作用？
胰腺主要具有兩個功能：
分泌有助于我們消化食物的消化性酶；
分泌調節(jié)我們新陳代謝的激素。激素釋放到血液中。充當信使，影響身體遠處的細胞和組織。
大約90%的胰腺專用于分泌消化酶。胰腺中稱為腺泡細胞的細胞產(chǎn)生這些酶。這些酶有助于減少蛋白質，脂肪和碳水化合物，也有助于腸道吸收這些營養(yǎng)。腺泡細胞還可以制造分泌液體（胰液），從而為胰腺酶的正常工作創(chuàng)造條件。胰腺產(chǎn)生的酶包括：
胰腺蛋白酶（如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶）— 有助于消化蛋白質；
胰淀粉酶—有助于消化糖（碳水化合物）；
胰脂肪酶—有助于消化脂肪。
大約5%的胰腺會產(chǎn)生激素，幫助調節(jié)人體的新陳代謝。這些激素是由幾個不同的細胞組成，這些細胞像胰腺中的小島（胰島）一樣凝聚在一起。胰島被稱為朗格漢斯島，在成年胰腺中大約散布著約一百萬個胰島。胰腺朗格漢斯島中的細胞產(chǎn)生的激素包括：
胰島素—有助于調節(jié)血液中的糖水平；
胰高血糖素—與胰島素共同作用以保持血糖平衡；
生長抑素—幫助控制其他激素的釋放；
胃泌素—幫助胃消化。
胰腺如何工作？
胰腺產(chǎn)生的消化化學物質（酶）受人體神經(jīng)系統(tǒng)及其激素的控制。當人體感受到胃中的食物時，電信號就會通過神經(jīng)發(fā)送到胰腺。這些信號刺激胰腺像胰液中添加更多的酶。
腺泡細胞通過增加它們產(chǎn)生的酶的數(shù)量來作出反應。酶離開細胞并進入細管（管道）。這些導管像樹枝一樣匯合在一起，形成了主要的胰腺導管。胰管將產(chǎn)生的酶流入十二指腸。
這些酶是無活性的，因此它們不會消化胰腺本身。當它們進入腸道，酶就會被激活并開始分解食物。
胰腺釋放的主要激素是胰島素和胰高血糖素。這些激素有助于調節(jié)血液和人體細胞中糖的含量。
人體的細胞需要能量來運作，最容易獲得的能量形式就是葡萄糖。胰島素有助于從血液中吸收葡萄糖進入細胞本身，這樣可以使之正常運作。當人體血糖水平低時，胰高血糖素就會刺激肝臟中的細胞將葡萄糖釋放到血液中。
胰腺時刻監(jiān)測著血液中的葡萄糖水平。當血液中的葡萄糖含量高時，胰腺內的細胞會產(chǎn)生胰島素。胰島素釋放到血液中，導致葡萄糖進入細胞，從而減少了血液中的葡萄糖含量，降低了血糖水平。
低血糖時會刺激胰腺產(chǎn)生胰高血糖素。胰高血糖素作用于肝臟中的細胞，導致葡萄糖釋放。如果血液中的糖水平高于正常水平，則胰腺會停止釋放胰高血糖素。然后釋放胰島素以再次平衡系統(tǒng)。
該系統(tǒng)有助于使血液中的葡萄糖水平保持穩(wěn)定。當我們進食時，血液中的糖分升高，胰島素有助于降低血糖。進餐后，當我們的血糖水平下降時，胰高血糖素有助于保持血糖處在正常的水平。
胰腺的某些疾病
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