一、雞蛋，雞蛋是一種物美價(jià)廉的滋補(bǔ)食材， 雞蛋富含大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸，100克雞蛋約含有13克蛋白質(zhì)，兩個(gè)雞蛋相當(dāng)于50克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉和大米中最高的。
【松茸菇木耳炒雞蛋】
原料： 雞蛋 黑木耳 松茸菇 黑木耳 生抽 蔥花 油鹽
制作： 燒鍋水加入少許鹽， 將泡軟的黑木耳放入鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用；雞蛋加入少許鹽打散備用。 燒熱鍋放入適量的油， 倒入雞蛋液炒至定型后用筷子劃散成小塊先盛出來(lái)。 鍋中留少許油， 放入松茸菇片進(jìn)鍋翻炒至發(fā)軟，加入黑木耳進(jìn)鍋翻炒幾下； 加入少許生抽進(jìn)去翻炒，再加入少許鹽調(diào)味，最后將炒好的雞蛋進(jìn)鍋翻炒均勻后盛入盤中，撒上蔥末。
二、蝦仁，蝦是我們最常見(jiàn)的海鮮食材，蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食材之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦的營(yíng)養(yǎng)均衡，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源之一。
【蒜蓉蒸大蝦】
原料： 鮮大蝦 粉絲 蒜末 蔥花 油鹽
制作：先將蒜蓉加入1小勺鹽拌均勻腌制一下，加入1勺橄欖油拌均勻，將紅薯粉絲加入1小勺鹽拌均勻墊入盤底； 將蝦整齊地?cái)[放好粉絲上， 均勻地撒上蒜蓉。燒鍋開(kāi)水， 將蒜蓉蝦盤放在電蒸鍋中，大火蒸上8分鐘將蝦蒸熟后撒上蔥花，最后燒熱少許熱油后淋在蒸熟的大蝦上即可。
三、帶魚(yú)， 帶魚(yú)是我們常見(jiàn)的一種海魚(yú)，帶魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.1%，且魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，極易被人體消化吸收。
【豆豉燒帶魚(yú)】
原料：帶魚(yú) 豆豉醬 紅辣椒 姜蒜 生抽 料酒 油鹽
制作：在帶魚(yú)表面上斜劃上幾刀，放入少許鹽、蔥姜蒜、料酒拌均勻腌制10分鐘。熱鍋涼油， 放入腌制好帶魚(yú)塊吸干表面水分放進(jìn)鍋中煎至兩面金黃先盛出來(lái)。 鍋中留少許油，加入蔥姜蒜和紅辣椒一起爆香，加入豆制醬進(jìn)鍋翻炒兩下， 將煎好的帶魚(yú)放入鍋中翻炒， 加入少許生抽和料酒，加入少許水燜煮五分鐘，加入少許鹽調(diào)味后大火收汁， 最后撒入蔥花即可。
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