俗話說：“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”，這句話在國外也有種說法：早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。這都說明了早晨的重要性，長期不吃早餐容易引發(fā)各種慢性疾病。所以，早餐一定要吃，而且要吃得健康。下面小編給大家分享下簡單快捷又營養(yǎng)的早餐食譜大全，不僅秀色可餐，還可以使你胃口大開，再也不用羨慕別人家的早餐了，學會這些，開個早餐店很輕松。
一、火腿早餐卷
制作材料：雞蛋2個、火腿腸100g、 白面粉、小青菜、鹽、色拉油、胡椒粉適量
制作步驟：
1、把上海青洗凈，剁碎待用。
2、雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，并加入鹽、胡椒粉和面粉、剁碎的小青菜再次攪勻。
3、平底鍋置火上加入少許色拉油抹均勻。成熱時倒入面糊攤薄。再蓋上鍋蓋小火煎，過會再翻過來煎另外一面。
4、把煎好的雞蛋餅放上一根火腿腸，然后從一邊卷起來。要卷緊一些。
5、再把卷好的蛋餅用刀切成斜段擺盤即可。
二、米飯雞蛋餅
制作材料：雞蛋2個 、剩米飯半碗 、白糖少許
制作步驟：
1、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。
2、把剩米飯倒入蛋液里，攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
3、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。
4、小火煎制，過會翻過來煎制另一面。
備注說明：可以根據(jù)個人喜好制作甜的或者咸的。做咸的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感柔軟。
三、雞蛋卷餅
制作材料：雞蛋2個 、油、鹽、生菜、大蒜、番茄醬、量培根適量
制作步驟：
1、首先將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，攪打至蛋液蓬松、蒜切成蒜米。
2、熱油鍋，將蛋液平鋪入鍋中，煎至成型后，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃時，出鍋。
3、鍋中倒入油，將培根倒入鍋中，煎至一面變色時，翻邊煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜煸香，接著加少許鹽調(diào)味，就可以出鍋了。
4、將煎好的雞蛋皮平鋪好，放上培根、生菜，卷起來，然后切段，再澆上番茄醬調(diào)味，一道美味的雞蛋卷餅就可以盡情享用了！
四、奶酪三明治
制作材料：土司3片、雞蛋1個、火腿4小片、奶酪1片、油、鹽適量
制作步驟：
1、雞蛋倒入鍋中煎成蛋餅。
2、準備土司三片去掉外皮，以及其他材料。
3、取一片土司，上面平鋪火腿，放入一片奶酪。
4、再放一片土司，上面放雞蛋。
5、上面再放一片土司，對半切成三角形即可。
五、土豆雞蛋餅
制作材料：土豆1個、青椒1個、胡蘿卜半段、雞蛋2個、鹽、胡椒粉少許、醬油適量
制作步驟：
1、土豆、青椒、胡蘿卜切絲，土豆用水侵泡下然后沖洗，去掉表面淀粉。
2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，打散拌勻。
3、平底鍋下油熱鍋，下土豆絲和胡蘿卜絲翻炒，炒到微軟(期間可以用鍋蓋悶一會，加快熟化)倒入青椒繼續(xù)翻炒，下少許鹽和醬油炒勻。
4、最后倒入蛋液，要讓蔬菜和蛋液充分融合在一起，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢煎，雞蛋差不多熟了就關(guān)火再燜一會。完美土豆餅就出爐了！
六、蔥花雞蛋餅
制作材料：面粉，雞蛋，蔥，水，鹽，香油適量
制作步驟：
1、面粉加水調(diào)成稀面糊，加鹽、香油調(diào)味。
2、雞蛋打散成蛋液，蔥切碎。
3、鍋鐺中薄薄涂一層油，倒入一勺面糊均勻攤開。
4、均勻地倒入雞蛋液，再撒上蔥花。
5、待蛋液接近凝固，將餅卷起，再兩面烙一會至熟即可。
七、生菜卷餅
制作材料：面粉30克、生菜葉一片、豆瓣醬一小勺、鹽適量
制作步驟：
1、面粉放入碗里，生菜洗凈、雞蛋打入碗里，把面粉加適量清水和適量鹽，調(diào)勻。
2、電餅鐺開火，熱后倒入面糊。（注意不放油）
3、用鏟子抹成圓形。蓋上蓋。
4、三分鐘后，把雞蛋打散倒入餅上，涂勻。
5、熟后把餅放板上。放一小勺豆瓣醬。把生菜放上面。
6、最后放上一根火腿腸會更美味。然后從中間切開，盛盤就可以食用了。
八、心形煎雞蛋
制作材料：雞蛋1個、香腸1根、鹽、胡椒適量、水少許、牙簽1根
制作步驟：
1、將香腸切開，向外翻轉(zhuǎn)成心形，用牙簽固定住。
2、中火，放到平底鍋上煎10秒左右。
3、小心將雞蛋打入，撒上適量的胡椒和鹽。
4、加入少許水，迅速蓋上鍋蓋(保持中火)，煎到喜歡的程度。
5、完成，剛好是半熟的煎蛋哦，不但好看還好吃，寶寶的最愛！
怎么樣？學會了吧，超級簡單又好做，美味早餐10分鐘搞定，先不說開不開早餐店，滿足自己的食欲再說，以后再也不用擔心早晨餓肚子了，寶寶有口福了！喜歡的歡迎轉(zhuǎn)發(fā)和分享。
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