土豆養(yǎng)生面包

食材明細(xì)

高筋面粉  750毫升
脫脂牛奶  190毫升
冰糖粉  30毫升
熟土豆泥  125毫升
酵母  5毫升
橄欖油  45毫升
鹽  5毫升
蛋液  少許
番茄醬  適量

繼續(xù)來(lái)折騰我的小面包機(jī)喲，這幾天有點(diǎn)上癮了哈，看見那面團(tuán)在烤箱中漸漸膨脹，最后變成一個(gè)面包，心里有一種說(shuō)不出的驚喜，原來(lái)烘焙的樂(lè)趣不是吃的過(guò)程，而是在于做的過(guò)程，唯一的壞處就是浪費(fèi)我很多睡覺(jué)的時(shí)間，半夜三更在做面包，老公說(shuō)：變傻了吧！

1

將所有的材料放進(jìn)面包機(jī)中。
2

攪拌成稍具延展性的面團(tuán)進(jìn)行基本發(fā)酵。
3
1個(gè)小時(shí)候發(fā)酵完成。
4

把面團(tuán)放在撒有手粉的面板上進(jìn)行排氣。
5

分割成8份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
6

搟成牛舌狀。
7

卷成卷放在墊有油紙的烤盤上。
8

放進(jìn)烤箱中進(jìn)行第二次發(fā)酵。
9

50分鐘后發(fā)酵完成。
10

刷上蛋液。
11

擠上番茄醬。
12

入預(yù)熱好的烤箱。
13
180度、20分鐘就行了。

小貼士

1、我用的是面包機(jī)程序8----揉面和發(fā)酵功能。
2、面團(tuán)分割成8份時(shí)，我也沒(méi)稱一下，用手掂了掂重量，差不多重就行了，不專業(yè)哈！
3、我就喜歡內(nèi)部是一圈圈的那種組織，所以就卷成卷，應(yīng)該搟成長(zhǎng)方形的，卷得會(huì)好看一點(diǎn)，當(dāng)時(shí)沒(méi)注意這細(xì)節(jié)。
4、進(jìn)行第二次發(fā)酵，我是把烤箱溫度旋鈕在在35度左右的。
5、把番茄醬放在保鮮袋中，在角上剪掉一個(gè)小口，很方便擠出來(lái)的。

雜糧面包

話說(shuō)，上次在菜青蟲姐姐家敗了亞麻籽還有黑麥粉，一直都還沒(méi)有動(dòng)呢，最近正好公婆在正好做些健康食品，選擇了這款雜糧面包。出自藍(lán)帶，這個(gè)可真的是一款健康的面包啊，無(wú)油無(wú)糖的，很棒，呵呵！也很好操作，還不用揉出膜，哈哈，我挺喜歡的！吃起來(lái)的口感也還說(shuō)的過(guò)去，不錯(cuò)，這下這些東西有的消耗了，估計(jì)等用完了還得去姐姐家敗，耶！怎么一想到要花錢就這么開心啊，女人啊！

原料：

高粉250g、黑麥粉100g、燕麥20g、亞麻籽15g、鹽1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。

做法：

1、將所有的原料攪拌在一起，揉成均勻的面團(tuán)，開始一次發(fā)酵；

2、一次發(fā)酵后，分割，滾圓，餳25分鐘；

3、重新排氣，滾圓，放在烤盤上，準(zhǔn)備二次發(fā)酵；

4、二次發(fā)酵結(jié)束后，在表面噴水，沾上燕麥和白芝麻；

5、烤箱220°預(yù)熱，，噴水，烤20分鐘。

雜糧面包

健康淳樸的鄉(xiāng)村雜糧面包

鄉(xiāng)村雜糧核桃面包是我最喜歡的面包之一。每次路過(guò)面包房，只要看到有這款面包，我就邁不動(dòng)腳，盡管價(jià)格有點(diǎn)高，但我會(huì)安慰自己，不就是吃個(gè)面包么，還能把我家給吃窮了不成？這樣一想也就心安理得地抱著面包回家了。自從學(xué)習(xí)做面包后，我一直都很想嘗試做這個(gè)，這次國(guó)慶假期里忙里偷閑，也學(xué)著做了一次，真的很好吃，非常喜歡！

原料：

高粉200克、玉米粉30克、南瓜粉30克、黃豆粉20克、麥麩20克、紅糖40克、鹽4克、酵母5克、雞蛋45克、牛奶120克、熟核桃仁30克、葡萄干30克、玉米油10克。

做法：

1、除了核桃仁和葡萄干以外的所有材料揉到面筋擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)；

2、加入核桃仁和葡萄干揉勻；

3、基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大后,滾圓松弛15分鐘；

4、再次滾圓后在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵；

5、在最后發(fā)酵完成后的面團(tuán)上撒少許干粉，在表面橫豎劃幾刀；

6、烤箱預(yù)熱160度,下層35分鐘。