獼猴桃蛋糕卷
口感特別細(xì)嫩，柔軟，搭配水果很解膩
，估計是對N久前我的第一個面包懷恨在心至今啦！這家伙有這么記仇么？
但是吃過第一口，他竟然說：咦，和蛋糕店的一樣好吃??！
，雖然卷滴沒有卷好，切滴沒有切漂亮，但是勝在味道不輸哈哈。請大家忽略我的粗俗的卷功，還有那零星的奶油與水果，蛋糕真的很好吃哈哈！
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材料：
雞蛋4個，低筋面粉80克，細(xì)砂糖80克，60克加入蛋白，20克加入蛋黃，色拉油50克，水50克，泡打粉0.5克
夾餡：淡奶油50克，獼猴桃一個，白糖10克
用具：11寸的方盤一個，熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘
步驟：A 蛋黃糊的制成
1 首先制作戚風(fēng)蛋糕。將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。把蛋黃和細(xì)砂糖混合后用打蛋器打發(fā)，蛋黃打發(fā)到體積膨大，狀態(tài)濃稠，顏色變淺。
2 分三次加入玉米油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次，加入完玉米油的蛋黃仍呈現(xiàn)濃稠的狀態(tài)(這一步即是蛋黃與油的乳化)。
4 加入水（或牛奶），輕輕攪拌均勻，
5 低筋面粉和泡打粉混合后篩入蛋黃里
6 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃面糊，將拌好的蛋黃面糊放在一旁靜置備用。
步驟B：打發(fā)蛋白并做成蛋糕糊
1 將打蛋器洗干凈并擦干以后，開始打發(fā)蛋白。裝蛋白的盆子要無油無水！將蛋白打發(fā)到魚眼泡狀態(tài)時，加入1/3的細(xì)砂糖。
2 繼續(xù)攪打，并分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡的狀態(tài)（提起打蛋器后，蛋白拉出彎曲的尖角）
3 蛋白打發(fā)好至有雞尾狀。
4 盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)，然后重復(fù)一次（再舀三分一的蛋白到蛋黃中翻拌均勻）
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8 抹平，并用力的震幾下，讓面糊內(nèi)部的大氣泡跑出。
9 把烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，直到表面金黃色。
步驟C： 脫蛋糕成卷
1 蛋糕取出
2 把蛋糕倒在一張新的錫紙上，反過來，趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時蛋糕底面朝上。
3 待蛋糕稍冷卻后，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上。我的沒有撕好，有些皮掉了，有些還留在上面，畢竟技術(shù)還不成熟啊！
4 看看，批斗粘在錫紙上面了，高人能指點一下為哈子么？
5 把最后的白糖倒進(jìn)淡奶油，打發(fā)
6 削好水果，并切小塊，我滴家里只剩最后一只了，所以少吃點沒關(guān)系哈哈！
7 鋪奶油，放水果，其實我的奶油放很少的，只是攤的很寬，男人畢竟不喜歡吃奶油！
8 卷好蛋糕卷，不知道大家有米有發(fā)現(xiàn)，我好像卷錯方向了，不過那又有什么關(guān)系呢？第一次嘛！
9 錫紙包好，放冰箱冷藏十分鐘定型，取出來切片就可以吃咯！咯咯咯咯
枸杞蜂蜜小蛋糕
黃油濃香，加入蜂蜜清香，枸杞子酸酸甜甜，口感介乎與餅干與蛋糕之間
個子小小，一口一個，一口兩個都行！
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居然出品：枸杞蜂蜜小蛋糕
（真的很小，看看上圖就知道鳥，手指那么厚點，一口吃兩個都行）
我是參考君之的配方的，但是我們家沒有沒有櫻桃，吃不起吖！
材料：低筋面粉100克，黃油50克，蜂蜜25克（事實證明已經(jīng)很甜了），雞蛋40克（一個），水30克，泡打粉1ml，枸杞子適量（烤了25個小紙杯的量，紙杯真的很?。?/p>
烘培：烤箱中層，上下火180度，10分鐘左右，至表面金黃（如果你的紙杯比較大，最好加長點時間）
步驟：
1 分別準(zhǔn)備好所有的材料
2 黃油打蓬松
3 分三次加入打散的雞蛋，每次都要打到黃油和雞蛋完全融合才能加入下一次的雞蛋
4 所有的雞蛋加好了，也打發(fā)的很漂亮就可以啦
5 泡打粉和面粉過篩加入到黃油中
6 用鏟子（哈哈，我們家沒有烘培專用的塑料鏟，就用木鏟子
7 加入水，據(jù)許翻拌均勻，不需要太快
8 直到成為蛋糕糊。
9 不知道君之是怎么裝進(jìn)蛋糕杯的，我的紙杯太小，又軟，我只有把面糊裝進(jìn)保鮮袋子，然后在底下的角剪開一個小角把蛋糕糊擠入紙杯的。2/3滿。因為擠太聚精會神，我竟然忘記拍PP了，君之的配方他說一共紙杯用了6個，我的用了25個，可見我的真的很小。放上枸杞子開烤。
居然溫馨提示：
1 蜂蜜可以和蜜糖互換，但是蜂蜜有水分，也較甜，量可以少些。后面的水就相應(yīng)少點。
2 喜歡吃更松化的可以加入多一點點的泡打粉，居然是特意減少這種添加劑的，其實口感也很不錯哈哈！
3 水和牛奶可以互換
4 枸杞子可以換成其他的核桃，果仁都可以
5 如果紙杯大的話，枸杞子或者其他的果仁都要先加入到蛋糕糊里翻拌均勻再倒進(jìn)紙杯，要不烤的的太久面上的果仁會糊掉哦！
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