四道菜從購買材料到烹飪用一天時(shí)間，雖然不是華麗的盛宴，但對(duì)于咱們老百姓也是“山珍海味”，希望大家喜歡。

最后上的一道是口味清淡的粵菜，粵菜非常注重質(zhì)和味，力求清中求鮮，淡中求美。

這道菜爽口清甜，汁滑鮮美，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)眼養(yǎng)胃。鮮香嫩滑的肉餡和脆嫩的杏鮑菇搭配在一起，再加上鮮濃的鮑汁，別有一番風(fēng)味。

 

 

【營養(yǎng)分析】

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

 

 

  

　　　　主料：

　　　　杏鮑菇 3個(gè)　魚肉100克  五花肉 100克  馬蹄 4個(gè)　香菇 1個(gè)　

　　　　香菜 2棵　上海青3棵

 

　　　　調(diào)料：

　　　　姜 25克　胡椒粉 1/2茶匙　鹽 2茶匙　雞精  1/2茶匙 雞蛋 1個(gè)（取蛋清）

　　　　瑤柱鮑魚汁 4湯匙　淀粉 1湯匙

 

 

 

　　　　做法：

 　　　　1.主料圖

　　　　2.五花肉、魚肉剁肉餡

　　　　3.香菇泡發(fā)后洗凈切碎，馬蹄、香菜剁碎，姜切粒待用

　　　　4.把香菇、馬蹄、香菜、姜粒放入內(nèi)餡，加胡椒粉、鹽、雞精、雞蛋清攪拌上勁

　　　　5.杏鮑菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣

　　　　6.杏鮑菇從中間切開一刀，不切斷

　　　　7.鍋里放入清水燒開后，放1茶匙鹽，杏鮑菇用開水先焯一下

　　　　8.撈起擦干水分

　　　　9.在菇的切口處抹上干生粉，再把肉餡釀在里面

　　　　10.11.放入鍋里大火蒸10分鐘取出

　　　　12.上海青去掉粗葉，用油鹽水焯水

　　　　13.焯水后放入冰水中

　　　　14.杏鮑菇、上海青碼好盤

　　　　15.瑤柱鮑魚汁、水淀粉備好

　　　　16.鍋下油倒入鮑魚汁

　　　　17.加水淀粉煮滾

　　　　18.淋在杏鮑菇上即可

 

 

 

 

【溫馨提示】

這菜一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃，冷了或是再加工會(huì)失去味感。