鮮味十足 杏鮑菇的幾種美味做法杏鮑菇具有提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低膽固醇，防治心血管疾病，促進(jìn)胃腸消化，美容養(yǎng)顏的功效，這幾道杏鮑菇看著色澤就食欲大開啊!
一、鮮辣杏鮑菇炒肉片
材料：杏鮑菇4個(gè)左右，紅椒尖，青尖椒各3根(細(xì)的那種)，豬肉適量，蔥姜，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許提色，鹽少許，雞精1茶匙，糖1/2茶匙
做法：
1、豬肉切成片備用;
2、青紅尖椒斜刀切段;
3、杏鮑菇斜刀切成片;
4、鍋中放適量油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟;
5、另起鍋，放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色;
6、將煎過的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖繼續(xù)炒均勻;
7、出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋;
二、三杯杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個(gè)(約250克)，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，糖、酒、醬油各1杯(約25克/杯)，油適量
做法：
1、杏鮑菇清洗干凈，滾刀切塊，洋蔥和青椒分別切塊;
2、熱油鍋，放進(jìn)杏鮑菇煎炒至表面微黃;
3、加入酒;
4、加入醬油;
5、加入糖;
6、翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮6分鐘左右;
7、加入洋蔥和青椒塊;
8、翻炒均勻，并轉(zhuǎn)大火收汁至醬汁濃稠即可，不要把醬汁收干;有點(diǎn)醬汁蘸著一起吃更美味哦!
三、彩椒杏鮑菇炒雞丁
材料：雞腿，彩椒，杏鮑菇
做法：
1、雞腿去骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜腌制1小時(shí)左右;
2、彩椒和杏鮑菇切成大小均勻的片;
3、杏鮑菇入開水鍋焯一下，再用冷水沖洗瀝干備用。(凡是菇類都焯過水再燒煮，口感會更好);
4、腌好的雞腿用廚房紙吸干多余的水份。(水份一定要吸干，這樣入鍋煎的時(shí)候，就不會油花四濺了。且煎好的雞腿會帶有燒烤味);
5、平底鍋入油燒熱轉(zhuǎn)中小火，入雞腿煎至一面定型再翻面;
6、雞腿煎至兩面定型，且表面有微焦的感覺即可出鍋;
7、雞腿切成小塊;
8、另起油鍋，入彩椒翻炒片刻;
9、再入杏鮑菇翻炒片刻后，加鹽和糖調(diào)味;
10、最后倒入雞腿肉翻炒均勻即可。(煎過的雞腿特別嫩，而且有好聞的燒烤味。也可換成雞脯做，但口感不如雞腿鮮嫩);
四、杏鮑菇炒木耳
材料:臘肉半條，杏鮑菇1個(gè)、木耳1小把、胡蘿卜1根、青蒜3棵、生抽、雞粉、蠔油半湯匙
做法:
1、木耳洗凈浸泡3小時(shí);
2、臘肉切片蒸熟;
3、杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段;
4、熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒，然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜;
5、蠔油、生抽調(diào)味，即可出鍋;
五、清炒胡蘿卜杏鮑菇
材料;
杏鮑菇，胡蘿卜，青椒，姜，蔥，鹽，生抽。
做法：
1、杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切塊，姜切片，蔥切蔥花;
2、鍋里倒油，燒熱倒入蔥花和姜片爆香，再倒入杏鮑菇胡蘿卜，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟;
3、倒入生抽，調(diào)入鹽翻炒均勻;
4、大火把鍋里炒出的水收一下;
5、放入青椒炒斷生即可;
六、蠔油杏鮑菇
材料：杏鮑菇，紅椒，姜蔥，蠔油，醬油，鹽，香油
做法：
1、杏鮑菇和紅椒洗凈切絲，姜切末，蔥切蔥花;
2、炒鍋中放油，油熱后放入姜蔥爆香;
3、加入杏鮑菇翻炒，等杏鮑菇炒至軟時(shí)，加入醬油和蠔油;
4、加和紅椒絲炒至斷生，再加鹽調(diào)味，最后淋幾滴香油即可;
七、干煸杏鮑菇
材料：杏鮑菇、洋蔥、生抽、鹽、胡椒粉、橄欖油
做法：
1 、杏鮑菇洗凈切片;
2、 洋蔥洗凈切絲;
3 、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出;
4、將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)， 編出香味;
5、倒入杏鮑菇片一起煸炒;
6、加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可;
八、杏鮑菇炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆、杏鮑菇、紅椒、雞精、鹽、白糖少許、生抽、姜末、蔥末
做法：
1、荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用;
2、杏鮑菇切片，紅椒切塊;
3、鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身;
4、放入焯過水的 荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可;
九、醬燒杏鮑菇
材料：杏鮑菇、青紅椒 大蔥 蛋清 淀粉玖順生姜汁、大蒜汁、食鹽、大醬、十三香、味極鮮醬油、白糖、雞精、食用油
做法：
1、杏鮑菇一根備用;
2、準(zhǔn)備青紅椒和大蔥備用;
3、生姜汁、大蒜汁和大醬備用;
4、青紅椒切大片，蔥切斜段備用;
5、將杏鮑菇斜切大片備用;
6、將切好的杏鮑菇片放入調(diào)料盆中，加入食鹽、十三香、蛋清和淀粉，雙手端起條理盆簸動，使杏鮑菇片均勻粘上調(diào)料和淀粉;
7、油炸鍋加入適量油，油8成熱時(shí)，下入杏鮑菇片油炸;
8、杏鮑菇片微呈黃色的時(shí)候，瀝油撈出備用;
9、炒鍋放油，下入蔥段爆香;
10、將切好的青紅椒片放入鍋中，加入玖順大蒜汁、生姜汁、食鹽、十三香、大醬、味極鮮醬油、白糖調(diào)味;
11、放入炸好的杏鮑菇片;
12、翻炒均勻入味后，加入少許雞精，出鍋即可食用;
十、肉末豆米杏鮑菇丁
材料：肉末、毛豆米、杏鮑菇、紅辣椒、生抽、蠔油、生粉、料酒 蔥姜末 胡椒粉 油鹽
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料;
2、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入姜蔥末爆香;
3、爆香后加入肉末翻炒;
4、翻炒肉末微微變色后加入適量的生抽，料酒和蠔油將肉末燒煮一下;
5、煮開后加入毛豆米和杏鮑菇丁翻炒;
6、翻炒幾下后加入鹽和胡椒粉調(diào)料;
7、最后加入紅椒丁， 再加入適量的水淀粉勾薄芡;
8、煮開后翻炒均勻即可;
9、出鍋裝盤。
十一、醬燜杏鮑菇
材料：杏鮑菇兩根、油40克、甜面醬10克、清水30克、鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、玉米淀粉5克、水20克、小蔥適量
做法：
1、杏鮑菇兩根洗凈;
2、切成0.6CM厚的圓片;
3、煎鍋倒少量油，燒熱后轉(zhuǎn)中火，下入杏鮑菇兩面煎熟;
4、將10克甜面醬加入30克清水調(diào)勻，倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒均勻，水分收至八成干時(shí)，將5克玉米淀粉加入20克水調(diào)成水淀粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻使醬汁濃稠的包裹在杏鮑菇表面時(shí)，即可關(guān)火裝盤。
