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香辣孜然羊肉串

用料

主料羊肉適量洋蔥適量

輔料芝麻適量孜然粉適量辣椒粉適量孜然粒適量花椒粒適量胡椒粉2勺生抽2勺食鹽適量白糖1勺

做法

1.準備食材：羊肉、洋蔥絲、孜然粉、辣椒粉、芝麻、孜然粒、花椒粒

2.花椒加水煮沸，過濾放涼

3.羊肉切塊，加花椒水、料酒，抓勻腌制30分鐘

4.過濾水，加入洋蔥絲、2勺胡椒粉、2勺生抽、1勺白糖、玉米淀粉、食鹽適量，抓勻腌制，再加入食用油腌制1小時

5.腌制好后，多的可以放入冰箱冷凍起來

6.肉串刷油，撒孜然、芝麻、辣椒面，放入190度預熱好烤箱，總共烤20分鐘左右，具體時間根據(jù)自己烤箱而定，期間取出刷油翻面，直至烤熟即可

茼蒿丸子

用料

主料茼蒿200克

輔料鹽半小勺雞精一小勺淀粉一小勺面粉五小勺

做法

1.茼蒿洗凈備用

2.用刀切段，放入盆里

3.加入半個雞蛋

4.加入面粉

6.加入淀粉

7.加入鹽

8.加入一小勺雞精

9.鍋燒熱，放入丸子中小火炸制金黃。

醬香肉末豆腐

用料

主料豆腐450克肉末150克

輔料蔥伴侶豆瓣醬20克白糖15克蔥1段姜2片

做法

1.北豆腐切成小四方塊

2.蔥、姜切碎

3.碗中倒入蔥伴侶黃豆醬

4.加白糖水調(diào)和均勻備用

5.鍋內(nèi)加水燒開，把豆腐塊放入鍋中焯燙約兩分鐘，撈出瀝水備用

6.鍋燒熱倒入油小火炒香蔥姜碎，倒入肉餡煸炒

7.炒至肉餡變白酥軟

8.倒入調(diào)好的醬小火炒出醬香味兒

9.接著倒入豆腐塊、開水中小火燉煮至豆腐入味

10.待鍋內(nèi)湯汁減少時淋入水淀粉勾芡，放入辣椒圈輕輕翻炒均勻關火即可

螞蟻上樹

用料

主料粉絲適量肉末350克

輔料蔥適量姜適量蒜適量豆瓣醬1勺鹽1勺雞精1勺

做法

1.鍋中熱油，加1勺豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜蒜炒香，放入肉末翻炒均勻

2.加水、泡軟的粉絲，攪拌均勻

3.加一勺鹽、一勺雞精、適量蔥花，攪拌均勻，撒上蔥花即可

4.開吃

青椒炒蠶蛹

用料

主料蠶蛹200克青椒25克

輔料蔥姜適量香菜適量油5克鹽5克料酒3克

做法

1.首先處理一下食材，蠶蛹解凍，撿去雜質(zhì)，用清水多沖洗幾遍；其余輔料切好備用。

2.起鍋燒油，油熱放入蠶蛹和姜片翻炒。

3.鍋邊溜點水，放點料酒去腥，煸炒時間要超過十分鐘，讓蠶蛹徹底加熱透。

4.放入青椒絲和鹽，繼續(xù)翻炒。

5.炒至青椒斷生，放蔥段和香菜段，翻炒均勻即可出鍋。