日式小品
“可樂(lè)餅”
小哈今天為大家?guī)?lái)一份精致易上手的日式小吃“可樂(lè)餅”?？慈談〉呐笥讯贾?，可樂(lè)餅在日本很受歡迎，在路邊攤、便利店和快餐店都能買(mǎi)到。雖然它叫可樂(lè)餅，卻不含可樂(lè)?？蓸?lè)是音譯，因?yàn)槿照Z(yǔ)發(fā)音與漢語(yǔ)中的“可樂(lè)”讀音相似，并廣泛流傳而來(lái)。
“可樂(lè)餅”的由來(lái)
日本人人都愛(ài)的美食“可樂(lè)餅”，雖然也和章魚(yú)燒面丸一樣受歡迎，但是卻與章魚(yú)燒面丸有一個(gè)很大的區(qū)別?？蓸?lè)餅并不是日本的傳統(tǒng)食物，而是舶來(lái)品。
可樂(lè)餅據(jù)說(shuō)是從法國(guó)傳入日本，在日本興旺發(fā)達(dá)起來(lái)。名字取自法語(yǔ)中的croquette，日語(yǔ)為コロッケ（korokke)，音似“可樂(lè)餅”。可樂(lè)餅原本的做法是，在奶油和面粉制成的醬中加入碎菜和肉（用馬鈴薯泥亦可），冷卻后捏成圓柱形，再抹上小麥粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
但是日本的家庭卻把這種舶來(lái)品改良成為自己的口味，改用馬鈴薯泥，加入炒好的洋蔥和肉末，然后捏成圓柱狀煎炸。
“可樂(lè)餅”的做法
剛出爐的“可樂(lè)餅”外表金黃，表皮酥脆，內(nèi)里綿軟，口感豐富，做法也不難，不用和面、發(fā)面，十來(lái)分鐘就能完成，解饞又果腹 ，接下來(lái)一起看看做法吧。
用料：
土豆2個(gè)，雞蛋1個(gè)，什錦菜50克，洋蔥20克，培根40克，甘汁園淀粉2大勺，面包糠適量，鹽半勺，黑胡椒粉少許，植物油適量。
做法：
1. 土豆去皮，切成小塊放入碗中，蓋好保鮮膜，放入微波爐內(nèi)，高火轉(zhuǎn)5分鐘左右。
PS：也可以用蒸鍋把土豆蒸熟，但是用微波爐更省力一些，也無(wú)需加水，土豆本身所含的水分就可以了。做出來(lái)的土豆泥濕度剛好，不會(huì)粘手。
2. 取出將土豆壓成泥。
3. 在土豆泥中加入什錦菜、洋蔥、培根、鹽和黑胡椒粉，抓勻。
PS：沒(méi)培根也可以用肉末來(lái)代替，用量可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整。
4. 把混合好的土豆泥捏成大小和厚度勻稱(chēng)的小圓餅，準(zhǔn)備好淀粉、雞蛋液和面包糠。
PS：喜歡吃奶酪爆漿的，也可以在餅中間夾一片奶酪片，這樣炸好后中間就是流心的奶酪餡。
5. 先將土豆餅在淀粉中蘸滿(mǎn)，抖掉多余的部分。裹上淀粉的外皮經(jīng)油炸后更酥脆好吃。
6. 再在蛋液中蘸一下，均勻蘸滿(mǎn)。
7. 面包糠中滾一下，確保全方位面都粘滿(mǎn)了面包糠。
8. 鍋中加適量植物油，燒到6成熱，將可樂(lè)餅放入鍋中油炸。
9. 兩面炸到金黃酥脆，取出放在油紙上控油。
PS：注意控制火候，不要炸得太久，原料基本上都是半熟和容易熟的。
10. 裝盤(pán)后蘸醬料就可以吃啦。
圖文： 哈迪
排版： 哈迪
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