痛風(fēng)是一種嘌呤代謝紊亂所致的代謝性疾病。臨床上有關(guān)節(jié)紅、腫、熱、痛、僵硬、功能障礙和痛風(fēng)石等癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腎臟等器官病變。其發(fā)病機(jī)理主要為吃入大量動(dòng)物性食物后，其蛋白質(zhì)中的核蛋白分解為嘌呤；嘌呤可再進(jìn)一步分解為尿酸。如果尿酸產(chǎn)生過多（主要是因?yàn)猷堰蚀x酶缺乏），或腎臟排泄尿酸減少（主要是因?yàn)槟I小球?yàn)V過減少）從而導(dǎo)致高尿酸血癥，并在一定的誘因下出現(xiàn)上述臨床癥狀，即痛風(fēng)發(fā)作。故痛風(fēng)患者除在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療外，還應(yīng)注意調(diào)整飲食，少食或不食富含嘌呤的食物。為此，筆者就含嘌呤多少的各種食物介紹如下，以供患痛風(fēng)的朋友參考。
嘌呤含量最高的食物 有如下多種：各種動(dòng)物的胰臟（即胰腺）、沙丁魚、鳳尾魚、牛肝、牛腎、羊肝、羊腎、動(dòng)物腦髓、經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煎煲的濃肉湯等。
嘌呤含量較高的食物 有以下四大類：1.魚類：鱈魚、鯉魚和鱔魚；2.貝殼類：牡蠣等各種貝殼；3.肉類：免肉、豬肉、牛肉、薰制火腿以及煎煲時(shí)間不長(zhǎng)的肉湯；4.禽類：鵝、鴨、鴿子和火雞等。
嘌呤含量較少的食物 有以下六大類：1.魚類：青魚、鯡魚、鯽魚和金槍魚；2.蟹類：大閘蟹等各種蟹；3.蝦類：各種蝦尤其是龍蝦；4.肉類：羊肉、雞肉和火腿；5.糧食類：麥片、面包以及各種粗糧；6.蔬菜類：豌豆、青豆、干豆、四季豆、菜花、蘆筍、菠菜、蘑菇以及豆制品等。
嘌呤含量很少或不含嘌呤的食物 有以下六類：1.糧食類：小麥、大麥、面制品、蘇打餅和各種點(diǎn)心；2.蔬菜類：芹菜、白菜、黃瓜、南瓜、茄子、甘藍(lán)菜、卷心菜、咸菜、番茄、竹筍、蘿卜、山芋和土豆；3.水果類：各種水果及其干制品；4.飲料類：汽水、茶水和咖啡；5.蛋類：雞蛋、鴨蛋；6.奶類：新鮮牛奶、酸奶和奶酪等。
由此可見，含有嘌呤的食物很多，但不含或少含嘌呤的食物也不少?；纪达L(fēng)病的朋友應(yīng)在藥物(如別嘌呤醇、秋水仙堿等)治療的同時(shí)，謹(jǐn)慎選擇食物，合理調(diào)整飲食，務(wù)求使痛風(fēng)這種現(xiàn)代“富貴病”盡快地“瘦”下去。
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