有種東西不會被人體吸收，也不會產(chǎn)生能量，卻在維護(hù)人體健康方面有著不可替代的作用，甚至還被譽為“第七營養(yǎng)素”，它就是膳食纖維。
很多中老年朋友在補充營養(yǎng)的時候，會想到補充鈣、維生素D，甚至是鐵、鉀，但卻很少有人會想起補充膳食纖維。
很多人對膳食纖維的概念只是停留在“飽腹、通便”上，但事實上遠(yuǎn)不止這樣！今天小編就為大家盤點一下食纖維對健康起著至關(guān)重要的作用，人體很多活動都離不開它！
一
膳食纖維，
身體長壽的營養(yǎng)素
膳食纖維的好處實在是多，瘦身和通便已經(jīng)是它的活招牌了，除了這些外，膳食纖維還有你意想不到的作用。
◆降血糖、血脂：
膳食纖維既不能被人體消化吸收，也不能給人體提供什么能量，所以吃它不會升高血糖。不光如此，吃下膳食纖維的食物，還能減少身體對食物中糖分的吸收，讓血糖升高變慢，這點估計好多暖粉都不知道，這回漲知識了！
◆降低膽固醇：
血脂的危害來源于脂肪和膽固醇的吸收，我們身體中有一種“膽汁酸”的物質(zhì)能促進(jìn)人體對脂肪、膽固醇的吸收，而膳食纖維正好可以吸附膽汁酸，讓脂肪、膽固醇的吸收率下降，從而降低血脂。
◆預(yù)防腸道疾?。?/font>
咱們前面也說了，糞便在身體內(nèi)時間越長，對身體越有危害，那膳食纖維加快了排便，有效防止糞便中的有害物和腸粘膜發(fā)生長時間的接觸，也意味著減少了腸道疾病的幾率。
◆能降低各種癌風(fēng)險：
①減少腸癌風(fēng)險：
世界癌癥研究基金和美國癌癥研究所最近發(fā)表的一份報告指出：含有膳食纖維的食物，特別是全谷類食品，可降低8%-20%的腸癌發(fā)生風(fēng)險。
②減少乳腺癌風(fēng)險
來自哈佛大學(xué)的研究人員，對來自北美、歐洲、亞洲以及澳大利亞的21項研究進(jìn)行了系統(tǒng)的薈萃分析，得出結(jié)論：
膳食纖維總攝入量，最多與最少的女性相比：乳腺癌風(fēng)險降低8%；絕經(jīng)前乳腺癌風(fēng)險降低18%；絕經(jīng)后乳腺癌風(fēng)險降低9%。
不同膳食纖維，攝入量最多與最少的女性相比：可溶性膳食纖維與乳腺癌風(fēng)險降低10%有關(guān)；不可溶性膳食纖維與乳腺癌風(fēng)險降低7%有關(guān)；水果纖維與乳腺癌風(fēng)險降低7%有關(guān)。
研究人員表示，這可能與進(jìn)食大量的膳食纖維可降低體重增加、超重和肥胖的風(fēng)險有關(guān)。因為體內(nèi)脂肪過多是至少12種癌癥的誘因，其中包括絕經(jīng)后乳腺癌。
二
它的膳食纖維，比粗糧還高
平時講到膳食纖維，腦海里浮現(xiàn)的就是粗糧、水果這些，但有一樣咱們經(jīng)常吃的食物，膳食纖維含量卻比粗糧還要高，它就是木耳！
拿黑木耳跟同樣是干貨，屬于粗糧中的膳食纖維佼佼者燕麥作對比，黑木耳的膳食纖維居然是燕麥的5倍！！
相當(dāng)于吃100克木耳就能滿足一天的膳食纖維需求。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黑木耳能減少血液凝塊，防治高血壓和動脈粥樣硬化，有“血管清道夫”“食物中的阿司匹林”等美譽。
若在平時生活中一旦出現(xiàn)了高血脂高血壓癥狀，適當(dāng)?shù)某渣c黑木耳，對于自身的健康有著一定的幫助，特別是其中的木耳多糖，能夠降低壞膽固醇，對于血液中的毒素垃圾有著一定的清除作用，對于自身的血管健康起到了一定的輔助效果。
夏天天氣太熱，很多人都不想下廚做飯，木耳是最容易做的一道菜，下面小編就給大家介紹幾道簡單又美味的木耳菜肴，幾分鐘就能搞定！
黑木耳早餐醬
食材：黑木耳、大蒜、醬油、花椒油、蠔油
做法：黑木耳泡發(fā)后煮熟，和幾瓣大蒜一起放入料理機里打成粗糙的糊，調(diào)入適量醬油、蠔油、花椒油等調(diào)味即可，可以當(dāng)做小菜配粥配飯吃。
功效：木耳補腎活血，大蒜抗菌消炎，還能給醬料增香。
木耳炒山藥
食材：泡發(fā)木耳150克、山藥200克油、適量鹽、蔥蒜適量
做法：
1、木耳提前泡發(fā)，最好是用涼水，洗干凈后撕成小朵，山藥去皮切成片備用；
2、鍋中燒水，木耳焯水1分半鐘，撈出過涼水備用；
3、鍋里放油，放入蔥花和蒜片熗鍋，倒入木耳和山藥，翻炒；
4、加鹽調(diào)味，大火翻炒至熟出鍋。
功效：木耳和山藥都能起到補腎活血的作用。
除了木耳之外，魔芋及其制品纖維含量也十分豐富，是常見植物性食物的數(shù)十倍。不僅膳食纖維高，含有的魔芋多糖還能幫助控制血脂、血糖，保護(hù)血管。
能夠抑制人體對膽固醇的吸收利用，它所含的粘液蛋白也可減少人體內(nèi)膽固醇的堆積，從而保護(hù)血管。更棒的是，它的熱量也不會給我們的身體增加負(fù)擔(dān)，所以正在減肥的朋友們可以試試把它當(dāng)主食。
魔芋除了是一道菜，也是一味中藥，有化痰消積、解毒散結(jié)、行瘀止痛的功效，最適宜動脈粥樣硬化的人群晚飯代餐食用。
魔芋的鈣含量挺高的，而且這些鈣很容易溶解，能更好地被我們吸收和消化。所以，中老年朋友如果想補鈣，吃魔芋也是一個很好的選擇。
魔芋杏鮑菇
食材：魔芋200克，杏鮑菇200克，蒜瓣4顆，蔥2根，紅辣椒2個，生抽適量，老抽適量，鹽適量
做法：
1、將魔芋提前泡發(fā)。然后將魔芋和杏鮑菇清洗干凈，魔芋切片，杏鮑菇切絲。
2、蔥切段，蒜瓣和紅辣椒切片。
3、燒熱鍋，倒入適量的油，將蔥，蒜瓣和紅辣椒放入鍋中翻炒，出香味。
4、然后加入杏鮑菇絲，翻炒均勻，加入生抽，老抽，鹽調(diào)味。
5、最后加入魔芋片，快速翻炒均勻，待魔芋片變透明，撒上蔥花就可以出鍋了。
最后小編還要提醒大家：患有高血壓、糖尿病、高血脂的慢性病患者，或有便秘困擾的人，應(yīng)盡可能多吃纖維。
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